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Aug 28, 2016

一夜好眠❤枕頭蛋糕❤,簡單做料理


  
簡介 

外型因為長得好可愛,像極一顆舒服的枕頭~於是,枕頭蛋糕的稱號出現了~ 

原料 

蛋白 6顆,   


砂糖 35g,   

塔塔粉(檸檬汁) 1小匙,   

蛋黃 6顆,   

砂糖 35g,   

食用油 40ml,   

牛奶 75ml,   

低筋麵粉(須過篩) 115g 




步驟 

1.正方型烤模 20.5*20.5*5cm *剪裁烘焙紙,將烘焙紙放在模具下方,周邊留下5公分寬。 

   

2.剪下烘焙紙後,在紙上畫出模具四邊記號。 

  

3.將四周的記號旁各剪出一條線,放入烤模中將剪出的紙折到另一邊即可。 (像是折菸灰缸一樣) *烤箱預熱160度~ 

  




4.蛋黃加入砂糖拌勻,依次再加入油,牛奶,以及過篩的麵粉拌勻備用。*蛋黃加入砂糖拌勻,依次再加入油,牛奶,以及過篩的麵粉拌勻備用。 

   

5.蛋白打至粗性發泡後。加入塔塔粉後,分次加入砂糖打至7-8分發。 

  

6.以手持打蛋器將蛋白霜順時針轉向攪拌30下,蛋白霜變得比較軟化綿密。 

  

7.將蛋白霜撈出1/3至蛋黃糊中拌勻,再一起倒回剩餘的蛋白霜中上下以刮刀輕拌至雲朵狀,撈起麵糊時會有緩流狀~ 

  




8.倒入模具中。 

  

9.放入烤箱。以冷水水浴法烘烤。將烤盤放入烤箱中加入冷水約1公分滿。 

  

10.烘烤160度10分鐘後,再以150度烘烤50分鐘。  

  

11.出爐後輕提起烘焙紙放涼即可~ 

  

12.切片享用~  

  




13.大功告成~~~ 



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