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Oct 7, 2016

炒青菜的時多加一味料,好吃不變色!可惜知道的人不多,快試試,分享!

  
為了我們健康須均衡攝食各類食物,其中就有我們每個人每天都離不開蔬菜類食物, 蔬菜類能提供的營養素有纖維質、維生素、礦物質、抗氧化物質等,要多吃一些,這樣能做好人體內環保。 


  

如果蔬菜類我們攝取不足,將容易貧血、抵抗力變差,容易便秘、引發腸道疾病或癌症。 

  
我們每天都吃的青菜怎樣能做到更充分的吸收了它的營養呢? 首先我們從洗菜開始吧, 現在的青菜很多都會有泥巴或者殘留些農藥, 因此可以將青菜放入加了鹽或者小蘇打的水中浸泡十分鐘, 這樣能去除裡面的小蟲或者殘留農藥, 再將菜梗上的泥巴沖洗乾淨; 

  




其次提醒大家的是在洗菜過程中要盡量保持完整,不要先切后洗,這樣能減少沖洗過程中營養流失; 準備炒之前再將需要再用刀切或者用手摺斷。 

    
但如何能炒青菜好吃不變色呢?  

我告訴你一個小竅門: 大火快炒,炒菜時加入點糖。 

  
【清炒大白菜秧】 

原料: 大白菜秧,蒜片,糖,油,鹽 

  
製作:  

1. 燒熱鍋, 放入適量鹽, 將蒜末放入裡面煸炒香味; 

  




2. 下鍋前將大白菜秧子手摺斷後放入鍋中翻炒; 

  
  
3. 翻炒過程中加入點糖; 

  

4. 青菜炒好了加入點鹽調味翻炒均勻; 


重點:  

1. 清洗蔬菜可以加入點鹽或者小蘇打浸泡十分鐘;  




2. 要先洗后切, 也就是洗的時候盡量保持其完整, 切了后馬上要炒;  


3. 要想青菜好吃不變色, 大火快炒,炒菜時加入點糖。 



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