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Nov 9, 2016

六星級美味炒飯秘訣!這樣炒飯太美味了!



炒飯簡單美味好上桌,但是真正好吃的炒飯其實有很多種,今天就告訴大家7種六星級炒飯俱備的食材和做法~~
 
一、蝦仁炒飯
 
原料:
 
剩米飯,鮮蝦,雞蛋,蔥,鹽,耗油。
 
做法:
 
1、鮮蝦去皮,蔥切碎,雞蛋打碎;
 
2、熱鍋燒油,放入蔥花,爆炒蝦仁,倒入幾滴耗油;
 
3、放入米飯翻炒,最後放入雞蛋翻炒,加入適量鹽翻炒均勻即可。 



二、醬油炒飯   


原料:
 
剩米飯,蔥,雞蛋,醬油,料酒,耗油,白糖。
 
做法:
 
1、一碗剩米飯用2勺醬油、少許料酒和糖,再加少許油拌勻;
 
2、做熱鍋,倒入油,把雞蛋打散倒入鍋中,翻炒出鍋備用;
 
3、再倒入鍋中少許油,放入蔥末煸香,然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻,再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蚝油翻勻即可出鍋。 



三、番茄炒飯 

  
原料:
 
番茄,剩米飯,蔥花,鹽。
 
做法:
 
1、番茄洗凈切碎,蔥切碎;
 
2、熱鍋燒油,先放入番茄爆炒,炒出汁,放入剩米飯翻炒;
 
3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋。 




四、雞蛋炒飯 

 
原料: 
剩米飯,雞蛋,培根,蔥,鹽。
 
做法: 

1、雞蛋打碎,放入鹽攪拌均勻; 

2、培根切成小片,蔥切碎; 

3、熱鍋燒油,放入蔥花炒雞蛋,再放入米飯翻炒; 

4、最後放入培根翻炒,加入適量鹽翻炒出鍋。 



五、香菇肉丁炒飯 

  
材料: 

干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片調料:料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。
 
做法:
 
1. 準備好食材,蝦皮洗凈瀝干水分,蔥洗凈分別切成段和蔥花,姜切片; 

2. 五花肉切成小肉丁; 

3. 干香菇用溫水泡發開,香菇水留用。 

4. 泡好的干香菇切成小丁; 

5. 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。 

6. 鍋中放油燒熱,小火煸香蔥段和薑片,撈出扔掉;  

7. 倒入五花肉丁,中火煸炒至變色出油; 

8.倒入香菇丁和蝦皮,翻炒一分鐘; 

9. 倒入步驟5調好的調味汁; 

10. 中火煮至鍋中剩少許湯汁; 

11. 倒入一小碗米飯; 

12. 轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻,並且飯粒乾爽,撒蔥花拌勻即可出鍋。 




六、咖喱炒飯 

 
原料:
 
剩米飯,柿子辣椒,肉丁,蔥,鹽,辣醬。
 
做法:
 
1、柿子辣椒切塊,蔥花切好,豬肉碎備用;
 
2、平底下油燒熱,放入咖喱,辣醬,柿子辣椒炒香;
 
3、加入豬肉碎,炒熟。加入米飯,翻炒均勻,加鹽調味;
 
4、撒上蔥花,翻炒均勻,出鍋。 



七、香腸炒飯 


原料: 

臘腸1根,小蔥適量,香菇,米飯一碗,生薑,生抽,老抽,糖,酒,油。 


做法: 


1、香菇洗凈用溫水泡發; 


2、泡好的香菇切絲,泡香菇的水留著備用; 


3、小蔥,生薑切好備用; 


4、臘腸切塊; 


5、黃酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,香菇水5勺,糖0.5勺調成醬汁備用;6、鍋裡放油,油熱後放入小蔥,生薑煸香後撈出; 


7、放入臘腸煸炒; 


8、放入香菇煸炒一分鐘; 


9、放入調好的醬汁,大火燒3分鐘左右; 


10、放入米飯炒勻; 


11、撒上蔥花即可出鍋 



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