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Jan 8, 2017

【 炸金瓜年糕 】 外皮酥又脆,滿口芝麻香!超級贊!


新年吃炸年糕。吃了年糕;步步高升,陞官發財!

~ 【 炸金瓜年糕 】 ~ 

  
材料:
 
蒸熟的金瓜(南瓜)~ 200g
 
細糖~ 80g
 
糯米粉~ 200g
 
年糕一個 ~ 大約200g,切成大概 1cm x 1cm的方塊。
 
粟米油~ 適量 ( 油炸時用的 )
  

方法:
 
(1) 趁熱用叉把金瓜壓爛。
 
(2) 加入細糖拌均勻。
 
(3) 分次加入糯米粉, 搓成不粘手的麵糰。太乾的話, 加點水;太濕再加點糯米粉。 

(4) 分割成小團, 包入年糕, 搓圓。 

(5) 將小圓球沾上適量芝麻。

(6) 熱油鍋, 小火油炸至金黃即可撈出。 


( 因為金瓜熱的關係, 糖會融化, 沒有加水了 ) 

小貼事: 


年糕一小塊大約5g。 


金瓜麵糰10g,芝麻適量。 



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