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Mar 29, 2017

「韭菜雞蛋餅」怎麼做又香又好吃?一個小妙招,讓你吃了還想吃,停不了,早餐必備!



這生活呀,每天都在繼續,每天也都是在重複著昨天的故事 。  

話說,過日子不是一天兩天湊合湊合就能過下去的,讓自己的生活每天都保持新鮮感,我想做任何事情都會很有勁了。這不這新年剛過去,新的一年又開始了。收收心,整理整理自己,該上班上班,該工作工作,該上學上學,生活不會因為任何事情而停止下來的。  


當然,這世界唯有愛與美食不能辜負呀!每天都會想著,早餐一定要吃飽飽的,才能擼起袖子加油干呀!所以我家的早餐每天都是不一樣的,想著法子讓普通的食材變得不普通,讓好吃的食材更加美味!  


就比如我今天要分享的這道早餐餅--韭菜雞蛋餅,以前的做法家人都不怎麼喜歡吃,最近改變了一下韭菜雞蛋餅的佐料配方,家人就很喜歡吃了。早上簡簡單單的煎幾塊餅,就著白稀飯能吃兩大碗!   

  
韭菜雞蛋餅
 
1、食材准備:韭菜一小把,撿干淨洗淨,切小段。雞蛋一個,面粉一小杯。 

 
2、將韭菜碎放入一個大碗內,將面粉倒進去,再將整個雞蛋打進去。我做的韭菜雞蛋餅的小妙招就是,調制的佐料不一樣:鹽、五香粉、胡椒粉、生抽。將所有的佐料和面粉先攪拌均勻。 



 
3、倒入適量的溫開水,韭菜雞蛋餅的面糊不用太稀,基本上勺子舀起來緩緩的滴下來就可以了。  


4、准備一個平底鍋放油燒熱,平底鍋轉動一下,讓油分布均勻。勺子舀起來面糊平鋪在平底鍋裡面,先煎好一面再翻面煎另一面。全程中小火。 

小提示: 

1、放五香粉和胡椒粉的韭菜雞蛋餅吃起裡的味道更香,而且有些許辣辣的口感,吃起來爽口。  



2、溫開水能充分讓面粉和佐料混合,更進味一些。  



3、要做出又薄又軟的雞蛋餅,面糊的濃度掌握是最關鍵的技巧,攪打好的面糊要不稠不稀,以具有很好的流動性為佳,如果感覺面糊太濃可以再加適量清水繼續攪打均勻。  





4、往鍋裡放面糊的時候要掌握好用量,根據鍋的大小決定使用多少面糊,如果面糊放多了煎出的餅就會厚一些。 



























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