有些人不喜歡吃大蒜，因為覺得大蒜吃起來又辣又臭，不好吃。但其實大蒜是一種對人體很好的食物，大蒜是天然的殺菌素，吃蒜不僅能消毒殺菌，還能促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病、增強免疫能力。尤其在外出吃大鍋飯或是冷盤的時候，吃點蒜還能防止食物中毒。
不過大蒜確實有個缺點，就是吃完嘴巴異味會比較大，沒煮熟的大蒜，吃起來還會非常辣。不過今天我要跟大家分享一個大蒜的做法，這種做法在南方一些地方很常見，吃起來味道甜美，絕對不辣沒異味。做法非常簡單，不用炒不用煮，泡一泡就搞定。
糖醋蒜
食材：蒜750克、紅糖300克、香醋50克、水800克、涼白開適量、鹽100克
做法：
1、大蒜去掉外皮，能清楚看見蒜瓣即可，清洗一下大蒜表面，瀝干水，將大蒜放入鹽水中泡3天，水最好用涼開水。
2、起鍋燒水，把紅糖和醋倒入鍋中煮開，紅糖煮化即可。盛出放涼。
3、準備一個無油無水的乾淨罈子，將大蒜放入罈子里，放一層蒜，撒上淺淺的一層鹽。
4、蒜碼好后，再將放涼的糖醋水倒入壇中，淹沒住大蒜即可。
5、蓋上蓋子，在壇沿倒上涼開水密封好，泡2個月左右就可以吃了。
沒有罈子也可以用乾淨的瓶子罐子來泡。糖醋蒜少了大蒜的辛辣味，吃起來又脆又甜，開胃下飯。而且能消毒殺菌、緩解疲勞，還能預防心腦血管疾病，降糖降壓，對人體很有好處。做法簡單，泡一泡就能吃，你一定要試試，不吃太可惜了。
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