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Apr 24, 2017

秘制滷味叉燒肉的做法:做五花肉最關鍵的這幾步,做好了,香糯可口,肥而不膩,入口即化!





做五花肉最關鍵的這幾步,學不會的做出來沒法吃  

  
五花肉的做法很多,南北各有差異。給大家推薦一道秘制滷味叉燒肉的做法,香糯可口,肥而不膩,入口即化。南北結合,應該符合一點大眾口味,認真看下邊學習吧  


食材:五花肉一塊,蔥薑,八角,花椒,辣椒,茴香,香葉,桂皮,滷水汁,叉燒醬 

  

製作步驟: 

1、把五花肉先切成長條,再切成塊,如圖所示 



2、接著把切好的肉涼水下鍋,加入蔥薑,料酒,大火燒開鍋煮出血沫,煮至肉色發白撈出沖洗乾凈控乾水分  

   


3、在鍋內放少許底油,下入五花肉小火煸炒4分鐘左右,煸出肥油倒入一個碗里不用 

  

4、接著下入蔥薑辣椒,大料炒香,接著加入一小勺叉燒醬,加入點滷水汁,一點醬油翻炒一下,煸炒香 

  

5、在鍋內加入一瓶啤酒,再加入少許水,沒過五花肉多一點 



6、加入一點鹽,2塊冰糖,小火煮50分鐘 

  


7、煮至五花肉軟爛入味,煮好后撿出蔥薑大料 

  

8、最後加入一點雞精,大火燒至湯汁濃稠,收乾湯汁就製作完成了 









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