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May 27, 2017

「米麵生蟲」怎麼辦?順手放入「廚房三寶」,放一年米麵也不生蟲!



家裡的米麵買回來短期內吃不完,放著放著就長蟲了,尤其是在夏天就更容易產生這種情況了。被蟲子糟蹋了的米麵就只好扔掉了。學會實用的小妙招,有效預防米麵生蟲,就不怕浪費了!  


 
  
造成米麵生蟲的主要原因

一是糧食還在地里時候本身就帶上了米蟲的卵,經過糧食工廠加工后仍然粘在一些大米邊上,蟲卵是非常小的,人的肉眼根本看不到。這種蟲卵在夏季高溫時容易孵化變成小蟲子,周圍有牠愛吃的大米,所以牠吃得多,繁殖的就快。 




另一個原因呢,就是我們不注重米缸內部的衛生,只用肉眼看到它乾凈就可以了,但其實蟲卵容易隱藏在米缸底,米袋縫,人們很難將它清理出來。當氣候適宜時,這些蟲卵又會孵化出來爬進米袋。 

所以對於米面生蟲的問題,我們還是要從根本解決問題。用這幾個小辦法,讓你家的米面再也不生蟲。


1.瓶裝預防大米生蟲

  
買回里的糧食取出來放到冰箱里冷凍室里,冷凍幾個小時,凍死蟲卵。將家中塑料的油桶洗乾凈晾乾,然後將糧食裝進桶中擰緊蓋子,放到陰涼處,保持大米乾燥就不會不生蟲了。




2.特殊氣味防蟲

  
日常生活中有很多物品,散發出特殊的氣味能夠防止米麵生蟲。大家可以把大蒜、柚子皮、橘子皮、海帶等單獨放入小布袋然後放在米面中。但是,一定要注意不要放太多,以免串味,影響米麵的口感。


3.乾燥防蟲

  
買回來的米麵,拆開包裝后,在太陽底下曬一曬,徹底乾燥。然後再放到密封的容器中保存起來,就不容易生蟲子了。




4.白酒防蟲

  
將裝有50克的白酒,不蓋蓋,然後將裝有酒的瓶子埋在米中,瓶口要高於米麵,再將米袋封口。袋中的空氣越來越少,酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌的作用,所以就可以防止生蟲了。


5.花椒防蟲

  
先在鍋里放適量的水,再取花椒放在鍋里煮。然後將布袋放入浸泡,撈出曬乾。將花椒放入小布袋中,分別放於米的下部和中部,紮緊布口袋,放於陰涼通風處,大米就不會生蟲了。




6.離牆離地


米麵放在離牆離地的地方,可以受到好的通風,從根本上避免受潮等因素,遠離生蟲。 



另外分享20個做飯技巧,不學起來後悔一輩子!

1、炒青菜時,不宜加冷水,冷水會使青菜變老不好吃,而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩。炒的時間不宜過長。


2、炒藕絲或藕片時,一邊炒一邊加些清水,能防止藕變黑。


3、茄子切開後要立即下鍋或者放入水中,不然茄子會被氧化成黑色。炒茄子時適量放些醋炒出來的茄子顏色不會發黑。



4、炒雞蛋時,一個蛋加一湯匙溫水攪勻,就不會炒老,而且炒出的蛋量多,鬆軟可口;

5、要燉出一鍋好魚湯,要用冷水。冷水開鍋後,撇淨浮沫,能去除魚腥味,同時魚肉蛋白慢慢凝固,營養物質可以充分地「釋放」到魚湯中。喝濃湯要大火燉,喝清湯則用小火。


6、蒸魚或蒸肉時待蒸鍋的水開了以後再上蒸籠,能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮,內部鮮汁不外流,熟後味道更鮮美。


7、豆腐下鍋前,可先放在開水裡浸潤十分鐘,這樣可清除豆味和鹼味。   


8、熬骨頭湯時,中途切勿加冷水,以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固,影響營養和味道,最好一次加滿水或者中途加適量開水。




9、煮肉時,如果想使湯味鮮美,應該把肉放進冷水中慢慢煮;如果想使肉味鮮美,則應該把肉放在熱水中煮。


10、熬豬油時,先在鍋內放入少量水,再將切好的豬板油放入,這樣熬出來的油,顏色晶亮而無雜質。


11、將切好的豬肉片放在漏勺裡,在沸水中晃幾下,待肉剛變色時就起水,瀝乾水分,然後下鍋炒,幾分鐘即熟,鮮嫩可口。


12、將蝦仁放入碗內,加一點精鹽,食用鹼粉,用手抓搓一會兒後用清水浸泡,然後再用清水洗淨,這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶瑩,爽嫩可口。


13、燒葷菜時,在加了酒後,再加點醋,菜就變得香噴噴的;燒素菜時,適當加點醋,味道好營養也好,因為醋對維生素有保護作用。


 
14、蔬菜儘可能做到現炒現吃,避免長時間保溫和多次加熱,以避免維生素損失和味道變差。


15、帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗淨,可把帶魚放在鹼水中泡一下,再用清水洗,就會很容易洗淨,而且無腥味。


16、炒牛肉片前,用啤酒將麵粉調稀,淋在牛肉片上,拌勻醃30分鐘,讓啤酒中的酶使蛋白質分解,以增加牛肉的鮮嫩度。


17、腰花切好後,加少許白醋,用水浸泡10分鐘,腰花會發大,無血水,炒熟後清嫩爽口。


18、甜椒要用急火快炒。炒時加少許精鹽、醋,炒幾下即可出鍋。


19、炒豬肝前,用白醋和水浸泡一下,再用清水沖洗乾淨,炒熟的豬肝口感特好。


20、豆芽鮮嫩,炒時速度要快。若在炒時放一點醋,則能除豆芽的澀味,並且還能保持其爽脆鮮嫩。


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