家裡的米麵買回來短期內吃不完，放著放著就長蟲了，尤其是在夏天就更容易產生這種情況了。被蟲子糟蹋了的米麵就只好扔掉了。學會實用的小妙招，有效預防米麵生蟲，就不怕浪費了！
造成米麵生蟲的主要原因
一是糧食還在地里時候本身就帶上了米蟲的卵，經過糧食工廠加工后仍然粘在一些大米邊上，蟲卵是非常小的，人的肉眼根本看不到。這種蟲卵在夏季高溫時容易孵化變成小蟲子，周圍有牠愛吃的大米，所以牠吃得多，繁殖的就快。
一是糧食還在地里時候本身就帶上了米蟲的卵，經過糧食工廠加工后仍然粘在一些大米邊上，蟲卵是非常小的，人的肉眼根本看不到。這種蟲卵在夏季高溫時容易孵化變成小蟲子，周圍有牠愛吃的大米，所以牠吃得多，繁殖的就快。
另一個原因呢，就是我們不注重米缸內部的衛生，只用肉眼看到它乾凈就可以了，但其實蟲卵容易隱藏在米缸底，米袋縫，人們很難將它清理出來。當氣候適宜時，這些蟲卵又會孵化出來爬進米袋。
所以對於米面生蟲的問題，我們還是要從根本解決問題。用這幾個小辦法，讓你家的米面再也不生蟲。
1.瓶裝預防大米生蟲
1.瓶裝預防大米生蟲
買回里的糧食取出來放到冰箱里冷凍室里，冷凍幾個小時，凍死蟲卵。將家中塑料的油桶洗乾凈晾乾，然後將糧食裝進桶中擰緊蓋子，放到陰涼處，保持大米乾燥就不會不生蟲了。
2.特殊氣味防蟲
2.特殊氣味防蟲
日常生活中有很多物品，散發出特殊的氣味能夠防止米麵生蟲。大家可以把大蒜、柚子皮、橘子皮、海帶等單獨放入小布袋然後放在米面中。但是，一定要注意不要放太多，以免串味，影響米麵的口感。
3.乾燥防蟲
3.乾燥防蟲
買回來的米麵，拆開包裝后，在太陽底下曬一曬，徹底乾燥。然後再放到密封的容器中保存起來，就不容易生蟲子了。
4.白酒防蟲
4.白酒防蟲
將裝有50克的白酒，不蓋蓋，然後將裝有酒的瓶子埋在米中，瓶口要高於米麵，再將米袋封口。袋中的空氣越來越少，酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以就可以防止生蟲了。
5.花椒防蟲
5.花椒防蟲
先在鍋里放適量的水，再取花椒放在鍋里煮。然後將布袋放入浸泡，撈出曬乾。將花椒放入小布袋中，分別放於米的下部和中部，紮緊布口袋，放於陰涼通風處，大米就不會生蟲了。
6.離牆離地
6.離牆離地
米麵放在離牆離地的地方，可以受到好的通風，從根本上避免受潮等因素，遠離生蟲。
1、炒青菜時，不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩。炒的時間不宜過長。
2、炒藕絲或藕片時，一邊炒一邊加些清水，能防止藕變黑。
3、茄子切開後要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色。炒茄子時適量放些醋炒出來的茄子顏色不會發黑。
4、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口；
5、要燉出一鍋好魚湯，要用冷水。冷水開鍋後，撇淨浮沫，能去除魚腥味，同時魚肉蛋白慢慢凝固，營養物質可以充分地「釋放」到魚湯中。喝濃湯要大火燉，喝清湯則用小火。
6、蒸魚或蒸肉時待蒸鍋的水開了以後再上蒸籠，能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮，內部鮮汁不外流，熟後味道更鮮美。
7、豆腐下鍋前，可先放在開水裡浸潤十分鐘，這樣可清除豆味和鹼味。
8、熬骨頭湯時，中途切勿加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固，影響營養和味道，最好一次加滿水或者中途加適量開水。
9、煮肉時，如果想使湯味鮮美，應該把肉放進冷水中慢慢煮；如果想使肉味鮮美，則應該把肉放在熱水中煮。
10、熬豬油時，先在鍋內放入少量水，再將切好的豬板油放入，這樣熬出來的油，顏色晶亮而無雜質。
11、將切好的豬肉片放在漏勺裡，在沸水中晃幾下，待肉剛變色時就起水，瀝乾水分，然後下鍋炒，幾分鐘即熟，鮮嫩可口。
12、將蝦仁放入碗內，加一點精鹽，食用鹼粉，用手抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水洗淨，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶瑩，爽嫩可口。
13、燒葷菜時,在加了酒後，再加點醋，菜就變得香噴噴的；燒素菜時，適當加點醋，味道好營養也好，因為醋對維生素有保護作用。
14、蔬菜儘可能做到現炒現吃，避免長時間保溫和多次加熱，以避免維生素損失和味道變差。
15、帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗淨，可把帶魚放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。
16、炒牛肉片前，用啤酒將麵粉調稀，淋在牛肉片上，拌勻醃30分鐘，讓啤酒中的酶使蛋白質分解，以增加牛肉的鮮嫩度。
17、腰花切好後，加少許白醋，用水浸泡10分鐘，腰花會發大，無血水，炒熟後清嫩爽口。
18、甜椒要用急火快炒。炒時加少許精鹽、醋，炒幾下即可出鍋。
19、炒豬肝前，用白醋和水浸泡一下，再用清水沖洗乾淨，炒熟的豬肝口感特好。
20、豆芽鮮嫩，炒時速度要快。若在炒時放一點醋，則能除豆芽的澀味，並且還能保持其爽脆鮮嫩。
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