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Jun 16, 2017

印度人教我的印度咖哩雞* 不後悔收藏


  
印度人教我的印度咖哩雞* 不後悔收藏 

 
  
材料
 
1. 雞翅雞小腿1000g
 
2. 洋蔥2大個  

 
3. 小顆馬鈴薯6顆切塊狀
 
4. 薑片4-5片切末
 
5. 蒜6瓣壓泥

6. 醃料:洋蔥0.5個切末、蔬菜油1大匙、印度咖哩粉1大匙、紅椒粉1小匙、薑黃粉2小匙 

7. 調味料:番茄醬4大匙、印度咖哩粉2-3大匙、鮮奶油2-3大匙、鹽1-1.5小匙、紅椒粉1小匙 

8. 水100cc

9. 香菜適量 


作法 

1.將雞肉與醃料拌勻後放置冰箱一晚備用(如要快速入味,我會先醃肉,或是改用雞胸肉,否則就是不醃,炒好咖哩後放一夜)  




 

2.炒咖哩糊:鍋中放入約2大匙油,燒熱後放入切丁的洋蔥,轉中火慢炒至軟化轉成褐黃色,接著加入蒜泥及薑末炒至香氣出來  

 

3.炒咖哩糊:加入調味料,拌炒均勻後用mixer打成泥狀後盛出備用   


4.再起一次油鍋,將馬鈴薯塊放入炒至稍微上色後,放入醃好的雞肉炒至雞皮金黃焦香   



5.接著放入炒好的咖哩糊及水,拌炒均勻,蓋上鍋蓋燉煮25-30分鐘,燉好後可放置冰箱一夜使咖哩的味道更融合入味,食用前灑上香菜即可。







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