首先準備帶皮五花肉
連刀切成塊,冷水下鍋,大火煮出血末,然後清洗乾淨
準備小料:蔥姜蒜片、香葉、八角、花椒、桂皮、幹紅辣椒適量
做法:
1.鍋裡加入少許的油,兩面都煎制微黃
2.煸出肉本身的油脂,然後撈出
3.再把小料下鍋,炒出料香味,加入兩小勺的叉燒醬,翻炒均勻
4.加入適量的蠔油、生抽、老抽、料酒、啤酒、幾塊冰糖,清水
5.再把肉下鍋
6.加入少許的鹽和雞精、五香粉
7.蓋上蓋子,大火燒開,小火慢燉40分鐘,最後,大火收汁
8.美味的五花肉就做好了
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