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Jul 18, 2017

這款【棉花蛋糕】,做起來超簡單,入口即化,每次做完都被小朋友哄搶!老年人也可以吃的哦!



蛋糕是很多小朋友都喜歡吃的,甜甜軟軟,今天小編和大家分享一款棉花蛋糕,超級好吃,入口即化,尤其是小孩子,大家一定要試試哦!老人也可以吃的!    


  
真不愧叫棉花蛋糕,超好吃…超級綿軟の日式棉花蛋糕… 

  
棉花蛋糕有別於其他蛋糕的做法,烘烤上要用水浴法,也就是要在烤箱裡放一盤熱水烤。 

  
今天做了終於知道什麼是棉花蛋糕。入口即化,只需輕輕抿一下就融化在口中蛋香味濃鬱好好吃。 



食材:牛奶50克,玉米油40克,白砂糖40克,蛋糕粉50克。 

1. 準備好全部材料。 

  

2. 一個全蛋加上三個蛋黃放入碗中,三個蛋清放入盆中。 

  

3. 牛奶倒入蛋黃碗中。 

  



4. 攪拌均勻 

  

5. 玉米油加熱至有紋路。 

  

6. 倒入過篩的蛋糕粉,攪拌成糊狀,稍稍放涼。 

  

7. 加入蛋黃碗中。 

  



8. 攪拌成流動絲滑的蛋糕糊。 

  

9. 蛋白中加鹽,準備打發。 

   

10. 白砂糖分三次加入蛋白中,打發至濕性發泡。 

  

11. 取部分蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻。 

  



12. 再倒回蛋白霜中。 

  

13. 再次翻拌均勻。 

  

14. 倒入鋪了油紙的烤盤中,震兩下排出大氣泡。 

  

15. 放入預熱好的烤箱中,水浴法,上下火熱風回圈150度,40分鐘。 

  



16. 烤好的蛋糕取出,撕去油紙,放涼切塊食用。(放冰箱冷藏也好吃) 

 



小貼士: 

1、蛋清打發至小彎鉤,就是濕性發泡。 


2、水浴法,盛蛋糕糊的實底烤盤放在裝水的烤盤中,或是用網架隔開都可以。 


3、烤箱溫度僅供參考。







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