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Sep 12, 2017

16款簡單又美味適合懶人的做飯方法!收藏起來了吧!超好吃!



說到簡單又好吃,適合懶人的做飯方法,想到的第一個就是做各種面。但是,總不能天天就吃面吧。像我這種懶人,就想做那些又快又簡單又好吃的飯菜,最好吃完還不用洗太多碗的。
終於,被我發現了這種絕妙的方法。用一個迷你電飯鍋,就可以做出各式各樣好吃的飯,不超過半小時就能做好,而且還能直接用電飯鍋吃,吃完只需洗電飯鍋就好了,完美!哈哈哈,簡直是懶人的福音啊!!! 

1、雞肉飯 

主料:雞翅中、米飯 

輔料:薑、胡椒粉、鹽、醬油、花生食用油、蠔油、料酒、嫩肉粉 

做法: 

1.原料洗凈備用。雞中翅砍成小塊,薑切碎,放在盤中; 

2.加入薑碎、醬油、料酒、鹽、嫩肉粉、胡椒粉、蠔油、花生油拌勻,醃制10分鐘; 

3.洗米,倒入電飯鍋膽內,水量就和平時煮飯一樣即可; 

4.醃制好的雞肉平鋪在米麵上,蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵;
待飯煮好了,打開拌勻,香噴噴的雞肉飯就做好啦!(如果喜歡吃辣的,可以加點辣椒醬)  

  


2、番茄火腿飯 

主料:番茄、豌豆、火腿、胡蘿蔔(也可不放) 

輔料:
玉米(也可不放)、花生油、鹽、胡椒粉、大米、香菜
 
做法: 

大米洗凈加水,比平時少加一點水,放入一隻洗凈的番茄,少許豌豆、火腿丁、胡蘿蔔丁、玉米,幾滴花生油,再撒些鹽、胡椒粉就行了; 

蓋鍋煮熟後的樣子,可以先把番茄去皮後再攪拌,最後再加點香菜(不喜歡吃也可不加),就可以開吃了。特簡單。 

 





3、我最喜歡的——南瓜飯 

主料:大米、南瓜、五花肉、臘腸 

輔料:蔥、花生油、蒜頭 

做法: 

1.先把米洗好,然後把南瓜切片放上去加點油,水跟南瓜平就好; 

2.趁飯在煮,把肉、臘腸、蔥切小切細; 

3.熱鍋放油,放蒜,把肉丁和臘腸偏炒到出油,加點鹽; 

4.炒好看全部倒在電飯煲裡面,用鏟子把南瓜和飯融合在一起,變成金黃色。吃的時候如果配點小菜更是完美了! 

 

  
4、香菇肉沫飯 

主料:大米、香菇、胡蘿蔔、肉沫、玉米粒 

輔料:老抽、鹽少許、香油、花生油 

做法: 

1.在電飯鍋內放好米、洗好米、放好水。 

2.香菇、蔥切小,胡蘿蔔切丁,熱鍋炒蔥花。蔥花爆香後加入肉沫,翻炒至肉沫變色。加入胡蘿蔔炒。 

3.下入其他配料,放入適量的食鹽和老抽。再加入香油,翻炒均勻。 

4.把炒好的菜,倒入蒸到一半的米飯內。把菜鋪放勻,距離飯出鍋控制在5-8分鐘。 

5.出鍋後,拌勻即可。 

註:如果想更簡單,可以省去炒的那部分,等米飯蒸到一半時,把所有的主料輔料都放下去一起蒸就好了,不過就是沒有上面的做法好吃。 

   




5、臘腸油菜煲仔飯
 
主料:臘腸、油菜、大米
 
輔料:生抽、香油、薑絲、蔥
 
做法: 

1.準備好各種材料,臘腸最好買廣東的。臘腸切片,越薄越好。油菜洗凈,去掉尾部。 

2.在電飯鍋的內膽面上塗抹一層油。大米事先淘洗好,水量就和平時煮飯一樣即可。注意水不要太多,這樣煲仔飯的口感才會硬一點,粒粒分明。 

3.鍋中放清水,燒開後加入一小勺鹽。這樣做可以保持焯水後的油菜仍然是綠色。焯好的油菜,用筷子取出,放一旁備用。
待米飯蒸好了,趁熱在米飯上碼放切好的臘腸片。蓋上蓋子,繼續燜10分鐘。讓臘腸的味道充分融合到米飯裡。 

4.趁此時調料汁。將薑絲、醬油、鹽、香油和涼開水放在一起攪拌均勻。打開蓋子,倒入調料汁。用飯勺攪拌均勻,就可以開吃了! 


  


6、蝦仁豬肉飯
 
主料:白米飯、蝦仁、豬肉丁
 
輔料:洋蔥、青豆
 
做法: 

1.豬肉切成丁,洋蔥也切成丁,備用; 

2.電飯鍋裡放少許香油,按下煮飯鍵。 

3.放入洋蔥丁、豬肉丁翻炒一下,翻炒均勻後蓋上蓋子悶2分鐘; 

4.再放入蝦仁和青豆,鹽、白鬍椒粉翻炒均勻; 

5.放入洗凈的大米,和菜一起拌勻;倒入清水,合上電飯鍋蓋子燜煮,等到電飯鍋跳至保溫鍵後再悶5分鐘即可。 

註:其實電飯鍋也可以用來簡單地炒菜的,不過鍋的質量又好些。其實也是我懶,不想再另起鍋。 

   




7、馬鈴薯燜飯 

主料:豬肉(臘腸也可)、馬鈴薯、大米 

輔料:醬油、香油、蔥、鹽 

做法: 

馬鈴薯切小丁,豬肉切得越小越好,蔥切末; 

大米淘乾凈,平時煮飯的水量即可,放進馬鈴薯一起煮; 

快蒸好飯時,把切好的午餐肉丁放在飯上,加入少量醬油、一點鹽、蔥末、香油,燜兩分鐘,拌勻就可以吃了。 

   


8、金針菇臘腸飯
 
主料:臘腸、金針菇、大米
 
輔料:青豆、四季豆、乾辣椒、花生油、生抽
 
做法: 

1.將金針菇的老根去掉、洗凈,青豆剝皮洗凈,四季豆切丁,臘腸切片,紅乾椒切段備用(不會吃辣可放些許胡椒); 

2.米洗凈,加入平時煮飯的水量即可。倒入少量的花生油(也可不放,因為臘腸本身就有油),再倒少量的生抽; 

3.再將所有的食材鋪在大米的上面,蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵。跳閘後再等十五分鐘就可以吃啦! 

   




9、排骨燜飯
 
主料:排骨、胡蘿蔔、香菇、圓糯米、大米
 
做法:
 
1.材料備齊,排骨焯水去血水,胡蘿蔔和香菇切成丁; 

2.熱鍋放入少量花生油,放入薑片八角爆香後,加入焯水後的排骨,放冰糖炒至表面微微發黃。再加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色,再調入料酒和鹽; 

3.東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾凈後,放入香菇丁兒和胡蘿蔔丁兒。再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲裡,加適量水,按下煮飯鍵,煮好後再燜十分鐘,打開放入蔥花攪拌均勻即可! 

   


10、花椰菜香腸飯
 
主料:花椰菜、臘腸(豬肉也可)、大米、香菇、洋蔥
 
輔料:蒜、醬油、鹽、花生油 

做法: 

1.臘腸切薄片再切小,花椰菜、香菇、洋蔥切好; 

2.熱鍋下油,放蒜頭、洋蔥爆香,臘腸下鍋炒一會,再放花椰菜、香菇一起炒; 

3.倒入適量鹽和醬油攪拌均勻; 

4.米洗凈,加入平時煮飯的水量,按煮飯鍵。快煮好時加入炒好的食材,再燜一會下蔥花就可以開吃了(燜太久花椰菜會變黃)! 

   


二、蓋澆飯——煮好菜後可倒在飯上吃
 
蓋澆飯相比用電飯鍋會麻煩一點點,特別是要再洗一個鍋。但是蓋澆飯要以彌補電飯鍋辦不到的事做不了的飯。有時候我心血來潮,吃膩了電飯鍋煮的懶人飯,也會搗鼓一下蓋澆飯,更是別有一番滋味。
 
1、魷魚蓋澆飯
 
主料:1條魷魚、胡蘿蔔、黃瓜
 
輔料:蒜頭、花生油、鹽、海鮮醬油、糖、香油
 
做法: 

1.將胡蘿蔔、黃瓜洗凈切成小粒;魷魚處理乾凈,切成粒備用; 

2.熱鍋,倒入花生油燒熱,下蔥蒜末炒香,倒入魷魚粒和胡蘿蔔粒翻炒均勻;  

3.然後倒入適量清水(約半小碗),加入鹽、海鮮醬油、糖大火煮滾; 

4.煮約1分鐘,將黃瓜粒倒入鍋中攪勻,然後加入澱粉攪拌,最後再淋入香油提味; 

5.最好,將做好的魷魚菜汁澆在熱氣騰騰的米飯上,就可以開吃啦。 

   




2、牛肉豆腐蓋澆飯——超好吃,超心水
 
主料:牛肉、豆腐(買比較有韌性的)
 
輔料:蒜瓣、薑蓉、薑、洋蔥、蔥、乾紅椒、香料
 
做法: 

1.燒沸水,放入兩片薑片和鹽,將切塊的豆腐焯透,再將豆腐撈出在冷水中冷卻; 

2.牛肉切片再切小切碎(最好剁成肉沫)。熱鍋,將大蔥綠、薑蓉、蒜放入翻炒一小會,放入牛肉翻炒至略有焦糖色; 

3.倒入醬油、黑胡椒、鹽、香料和切小圈的乾紅椒,加水燉煮一會; 

4.最後放入澱粉,配合切碎的小蔥綠,澆在煮好的飯上即可享用! 

  


3、番茄炒蛋蓋澆飯
 
主料:番茄、雞蛋
 
輔料:香蔥、生粉、鹽 

做法:  

1.雞蛋磕進碗裡,倒進水澱粉,1小勺鹽,用筷子攪打均勻;
熱油鍋,倒進雞蛋液,雞蛋快速打散,全部凝固後盛起備用(其實就是煎蛋); 

2.番茄清洗乾凈切成小丁。熱鍋倒進番茄丁翻炒均勻; 

3.蓋上鍋蓋煮2分鐘,待番茄煮軟以後,倒進炒好的雞蛋翻炒均勻,放鹽、放蔥花後澆在米飯上。 

   




4、蝦仁滑蛋蓋澆飯
 
主料:蝦仁、香菇、油菜、雞蛋、白飯
 
輔料:水澱粉、蔥、薑、胡椒粉、鹽、香油
 
做法: 

1.一般買剝好殼的蝦(蝦仁),油菜切開,香菇、薑切片,蔥切小段; 

2.熱鍋加少許油,爆香蔥薑,放入蝦仁、香菇片,翻炒至蝦仁變色; 

3.加入開水煮至沸騰,放入油菜芯,再加入胡椒粉、鹽調味; 

4.關小火後將打散的雞蛋液淋入鍋中,記得不要馬上攪拌,靜置一會兒再略微攪拌。最後再淋上少許香油,起鍋澆在熱的白飯上就ok啦。 

  


5、香菇肉片蓋澆飯
 
主料:米飯、香菇、豬瘦肉
 
輔料:大蔥、薑、澱粉、入醬油、香油、鹽
 
做法: 

1.將香菇洗凈去根,切成小塊。豬瘦肉切薄片,蔥薑切成小段; 

2.熱鍋,放蒜頭炒出蒜香,放入豬肉,再放入香菇翻炒;
待有九分熟時放入醬油、香油、鹽; 

3.放入調好的水澱粉,大火收汁,最後倒在米飯上就可以大吃特吃咯~~ 

   




6、咖喱蓋澆飯
 
(這頓超素超便宜超容易做,嫌太素可以加豬肉、雞肉下去也很好吃) 

主料:胡蘿蔔、馬鈴薯、雞蛋、米飯 

輔料:食鹽、香蔥、咖喱粉、花生油


做法:
 
1.胡蘿蔔去皮清洗乾凈後切成小塊,馬鈴薯去皮後洗凈,切成小塊後在水裡衝去粘液防止炒的時候沾鍋; 

2.熱鍋放油,加入胡蘿蔔翻炒一會,再放入馬鈴薯繼續翻炒一會後,倒入適量水沒過食材; 

3,煮開後5分鐘加入些咖喱粉,繼續中火煮3分鐘左右,最後加入鹽調味後撒上香蔥,把菜澆在飯上,蓋澆飯就妥妥地完成啦! 


7、蓋澆飯終極攻略:(懶的看分步教程,可以看這裡) 

在等飯煮好的時間段,處理好配菜配肉,熱鍋下油,放蒜頭爆香,先放肉再放菜炒熟,再放鹽或醬油,最後加點蔥花。當然,這是一般菜的做法,像有些特殊點的(像雞蛋、豆腐啥的)是不適用的。








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