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Oct 13, 2017

冰箱剛拿出來的凍肉,不要直接用水泡,教你1招,3分鐘把凍肉解凍!



隨著現代冷藏技術的越來越先進,很多市場上售賣的肉類大多都是凍肉,可是如果凍肉處理不當的話讓肉吃起來很不新鮮,特別是冰箱速凍層剛取出來的凍。  

  
現在教給大家幾個辦法解凍凍肉,首先,我們可以先把凍肉從冰箱拿出來,並且換到冰箱上層的冷藏室,讓肉類溫度緩慢升高解凍,同時這樣保持肉質的鮮美。 

  
專家解釋,凍肉吃起來不新鮮的主要原因,就是很多人在解凍的時候用熱水或者溫水泡著解凍,這樣讓肉質的鮮味流失到水中,同時因為溫度上升太快,讓肉質纖維變質。 



  
其實冰箱里的凍肉剛拿出來後,用水泡著解凍也是可以的,但是兩個前提必須首先滿足: 

1、凍肉要用保鮮袋包著,避免水直接接觸流失鮮味; 

2、浸泡凍肉的水要用冷水。 

還有一個科學的妙招,就是用兩個鋁盆或鋁鍋輕輕夾著凍肉,利用鋁製品超高的導熱性,讓凍肉迅速解凍,通常只要幾分鐘即可解凍剛從冰箱拿出來的凍肉。 




看完之後,是不是覺得自己以前用熱水把凍肉解凍的方法很傻呢,其實肉類富含豐富的維生素B,直接用水泡會讓其大大流失。







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