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Mar 17, 2018

五花肉不用鍋炒,放兩塊腐乳,出鍋後我愣住了,太好吃了,半斤五花肉沒夠吃!



香酥腐乳肉主要材料就是腐乳,腐乳在中國有1000多年的歷史了,明代李時珍,在本草綱目中寫過,腐乳 又名菽乳、草字頭下麵一個叔,這個字寫出來很好看,詩經裡面也說過,中原有菽,小民采之。  



  
菽其實就是豆子的意思,腐 的意思就是腐爛、腐朽,古人就把腐就替換成了菽,腐乳本身又鹹又香,讓腐乳做出來的肉,是非常好吃的。 

食材 

主料 

五花肉300克、腐乳2塊、 

配料 

黃豆醬100克、白糖5克、胡椒粉3克、料酒5毫升、薑片3克、老抽3毫升 




做法 

1、把肉洗淨,冷凍的時候 切成薄片。 

  

2、切好的肉裝入碗中,倒入2塊腐乳,倒點湯汁。 

  




3、碗中倒入2勺黃豆醬、1勺糖、1勺胡椒粉、2勺料酒,放入2片薑片,老抽少許,醃制1小時,攪拌均勻 備用。 

  

4、肉醃制1個小時候,平底鍋燒熱,把肉片一片一片放入鍋中烤。 

  

5、五花肉都鋪在鍋上後,加一點點油。 






6、鍋中開小火,慢慢煎 大概煎15分鐘左右,把肉煎的酥一些。 

  

7、小火煎15分鐘後,在撒上蔥花,五花肉一定要熱的吃菜好吃。 

   

8、五花肉一定要熱的吃菜好吃,最好找個厚點的碗,裝碗中 這道菜就完成了。 




  
小編貼士 

1、肉要凍著切 儘量切薄一些,這樣更好煎酥。 

2、煎的時候 要小點火,慢慢煎 不要著急。 









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