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Apr 18, 2018

一位阿姨煲湯幾十年從不放肉,卻出奇的好喝!收好慢慢做~



寧可食無肉,不可飯無湯 

中國人喜歡喝湯,尤其是廣東人,老火靚湯是必不可少的。



很多人都覺得煲湯離不開肉,有肉味的湯才夠濃、夠鮮,但在汕頭就有這樣一位婆婆煲了幾十年的湯,從來不放肉,卻比肉湯還好喝!

做法簡單,所有食材準備好,放在砂鍋里,加上水,開火煮一個小時,中間注意別讓水溢出來,別煮乾就行了。 


而且全程不用放油,調料基本只需要一點兒鹽,不管是保護我們的血管、防止血栓,還是瘦身滋補都不在話下~
這要是不會,真就是太虧了!



1、節瓜養顏湯 


 
材料:

節瓜,1個。 紅蘿蔔,1個。 

花生,1兩。 栗子,2兩。 


冬菇,5個。 薑,幾片。 


功效:補腎養顏。 




2、竹笙金針湯 


   
材料:

竹笙,10條。 金針菇,一把。 

冬菇,8個。 薑,數片。 


功效:助消化、助睡眠。 






3、蓮藕養血強身湯 




材料:

蓮藕,1斤。 紅蘿蔔,半斤。 

花生,4兩。 冬菇,10個。 


功效:
消除疲勞、凈化血液、養血養顏。




4、木瓜清熱湯
   


材料: 

木瓜,1斤。 眉豆,2兩。 

花生,2兩。 支竹,3條。 


冬菇,10個。 陳皮,1塊。 


功效:
明目、清腸熱、養顏。 






5、玉竹煲沙參湯


材料:   

玉竹,5錢。 西洋參,4錢。 

沙參,5錢。 黃豆,2兩。 


陳皮,1塊。 


功效:潤肺化痰、止熱咳平燥。 


吃多了煎炸燒烤的人士最適宜。 




6、猴頭菇養胃湯 



材料:   

猴頭菇,2個。 冬菇,5個。 

核桃,1兩。 淮山,1兩。 


花生,1兩。 蜜棗,2個。 


功效:
養胃,補虛,益腎。 






7、馬鈴薯雜陳湯 


  
材料: 
 
馬鈴薯,半斤。 木耳,1兩。 

黨參,1兩。 蓮子,1兩。 


冬菇,5個。 黑棗,5個。 


薑,幾片。 


功效:通血管。 




8、老黃瓜祛濕湯 


  
材料: 
 
老黃瓜,1個。 赤小豆,1兩。 

扁豆,1兩。 淮山,1兩。 


蜜棗,3個。 陳皮,1片。 


蓮子、百合、茯苓,少量。 


功效:
祛濕氣。 






9、椰子潤肺湯 


  
材料: 
 
椰子肉,1個。 淮山,1兩。 

南北杏,1兩。 雪耳,少量。 


參須,少量。 蜜棗,2個。 


功效:潤肺,除煩。 




10、玉米健脾湯 


 
材料: 


玉米,1個。 海底椰,1兩。 

淮山,1兩。 百合,1兩。 


薏米,1把。 茨實,1把。 


圓肉,5粒。 


功效:健脾,開胃。 


  
煲素湯小貼士 

1、喜歡湯味十足的,要多放湯料。 


2、不用放油,湯料本身會出油。 


3、既然是素湯,就不要放雞精雞粉。 


4、調味只需要放鹽,若想放味精或蘑菇精也無妨。 


5、有壓力煲的就一鍵搞定,沒壓力煲的就先大火滾開然後慢火煲1-2小時。 










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