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Apr 18, 2018

洋蔥最好吃的19種做法,簡單好做又便宜,一天一顆洋蔥一年不生病



洋蔥炒土豆 

  
用料 

土豆2隻;洋蔥半個;辣椒2個;五花肉若干;料酒1勺;鹽若干;雞精若干;老抽若干;生抽若干

做法 

1.土豆去皮,切片,洋蔥洗凈去掉外皮,切片備用,五花肉切片,炒鍋燒熱倒油,油熱以後先放五花肉爆炒,等肥肉炒出油後放入土豆炒,等顏色變黃以後放入洋,繼續炒,炒出香味後放辣椒。

2.放入一小勺老抽,料酒,等土豆著色後放入一小勺生抽,加水沒過土豆加鍋蓋煮,水快燒乾時,用鏟子銼銼看,熟了沒有?熟了以後加鹽,雞精,盛起裝盤。
  



洋蔥炒蛋 

  
用料 

洋蔥1個;雞蛋4個;蔥;酒;生抽;鹽;味精

做法 

1.將洋蔥切片放油鍋中爆炒,調入鹽,味精,盛起待用。雞蛋打散,滴入幾滴料酒,放點鹽,蔥花攪勻,將油鍋燒熱,放入蛋液炒熟

2.將洋蔥與炒好的雞蛋混合在一炒,出鍋的時候調入生抽,裝盤
  


洋蔥青椒炒肉絲 

  
用料 

豬肉;洋蔥一個;青椒一個;蔥;姜;蒜;干紅辣椒;油;鹽;醬油;料酒;雞精;胡椒;水澱粉

做法 

1.將豬肉切絲姜切絲加料酒醬油鹽胡椒抓勻放一旁腌著待用

2.青椒洋蔥切絲蔥蒜切末干辣椒切碎一旁待用

3.鍋中熱油放入蔥蒜干紅辣椒爆香

4.加入肉絲快速打散迅速煸炒肉色發白快熟時盛出

5.鍋中剩餘的油用來炒蔬菜洋蔥青椒快速翻炒加適量鹽炒到斷生

6.加入炒好的肉翻炒均勻嘗鹹淡加鹽

7.水澱粉調勻夠一個薄芡出鍋之前加少許雞精翻炒均勻即可
  



洋蔥圈蛋餅 

  
用料 

雞蛋一個;玉米澱粉一湯匙;胡蘿蔔;玉米粒;蘆筍;洋蔥;鹽;白鬍椒

做法 
 
1.胡蘿蔔、洋蔥切末,蘆筍切薄片,再抓一點玉米粒

2.加一勺玉米澱粉,適量鹽、白鬍椒,打入一個蛋,攪拌均勻

3.切幾個洋蔥圈,鍋底倒一點油,放入洋蔥圈

4.用勺子把糊糊舀入洋蔥圈內,蓋上鍋蓋小火燜一會,待表面凝固即可

5.完成啦,可以蘸番茄醬吃哦
  


素炒洋蔥

  
用料 

洋蔥;生抽;鹽

做法  

1.洋蔥切絲

2.鍋里油燒熱後,入洋蔥絲大火翻炒一會至半軟,加入生抽和鹽繼續翻炒至熟軟

3.出鍋
  



洋蔥遇到杏鮑菇 

  
用料 

洋蔥半個;杏鮑菇半個;醬油;黑胡椒粉(現磨的也可以);糖;鹽;澱粉

做法 

1.蔥頭半個、杏鮑菇半個

2.把它們切成絲放在一個盤子裡

3.鍋底放油燒熱,把蔥頭絲和杏鮑菇絲同時放入鍋里翻炒

4.加入鹽、黑胡椒粉、少許白糖和醬油

5.當杏鮑菇有些出水且蔥頭絲變軟時就熟了,勾稀芡出鍋,可以吃啦~
  


孜然洋蔥土豆片 

   
用料 

土豆;洋蔥;孜然;干辣椒;鹽;生抽;老乾媽;

孜然洋蔥土豆片的做法1(準備)

1.土豆洗凈去皮

2.切片

3.泡清水,用清水輕輕搓洗下,這樣炒出來的土豆片更清爽哦

4.取出瀝水

5.洋蔥洗凈切小塊

孜然洋蔥土豆片的做法2(步驟) 
 
1.鍋中放適量油

2.放土豆片  

3.不停翻炒

4.撒少許鹽

5.炒至土豆片起焦

6.盛出,油瀝在鍋中

7.煎土豆片的油留用

8.放洋蔥干辣椒小火炒香

9.放一小匙老乾媽

10.拌炒

11.放土豆片

12.放孜然

13.放少許生抽

14.拌炒入味即可
  



炸洋蔥圈 

  
用料 

洋蔥2個;雞蛋1個;澱粉適量;麵包糠適量;鹽少許;胡椒粉少許;番茄醬適量

做法 

1.洋蔥切圈

2.雞蛋在碗中打散

3.麵包糠放入碗中

4.澱粉放入碗中

5.洋蔥圈加少許鹽、胡椒粉拌勻

6.將洋蔥圈先裹上一層澱粉,並抖掉多餘的澱粉

7.再裹上一層蛋液

8.最後裹上麵包糠

9.將所有的洋蔥圈都裹上麵包糠

10.油溫六七熱時,放入麵包糠,小火炸至金黃

11.盛出將油瀝干即可,吃時可蘸番茄醬,味道更好
  


洋蔥青椒炒肉 

  
用料 

洋蔥一顆;青椒三個;肉絲

做法 

1.洋蔥青椒切片備用

2.生抽料酒香油生粉腌制肉絲

3.先炒青椒和洋蔥。炒至半熟。

4.加入肉絲翻炒,放入少量鹽和耗油,最後加一小勺糖提鮮。

5.炒熟即可
  



洋蔥酥滷肉飯 

  
用料 

五花肉一斤;洋蔥一個;油菜兩顆;雞蛋4顆;蔥適量;姜適量;蒜適量;八角兩個;冰糖適量;食鹽適量;老抽適量;紹興黃酒或者加飯酒適量;香菇適量

做法 

1.準備材料

2.水煮四顆雞蛋

3.煮雞蛋時若用大火,容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂

4.蛋熟了之後立即用涼水浸泡,去殼備用。

5.八角和冰糖,冰糖的用量根據自己的口味

6.紅洋蔥洗凈後切成條

7.小火油炸洋蔥絲

8.紅洋蔥絲油炸至金黃色

9.炸好的洋蔥絲控油晾涼

10.用刀切碎或者裝入袋中敲碎備用

11.這就是滷肉飯的靈魂——油蔥酥

12.五花肉切小丁

13.香菇切小丁

14.蔥姜蒜切成末,如果不愛吃薑就切成大片,燉完肉夾出來

15.炒鍋內倒入適量油,油熱倒入五花肉丁

16.五花肉丁炒至肉色變白,逼出多餘的油脂

17.加入香菇丁翻炒

18.加入蔥姜蒜末翻炒均勻

19.加入適量老抽

20.加入黃酒、翻炒均勻

21.最後加入油蔥酥

22.所有材料翻炒均勻之後,加入適量溫水沒過滷肉,時間倉促加水可以少一些,滷肉肉質就偏硬。水多一點多燉一會滷肉就軟糯

23.加入冰糖和八角

24.待湯汁煮滾後,全部倒入砂鍋中

25.加入水煮蛋

26.加入食鹽大火燒開轉小火慢燉

27.燉制的時間為一到一個半小時

28.時間到,加食鹽調味,湯汁濃稠但絕對不能幹,有汁滷肉飯才會好吃

29.燙兩顆油菜

30.燜一鍋米飯

31.切一顆滷蛋,加一勺油蔥酥滷肉

32.美味既成

33.拌勻!拌勻!

34.狠狠的挖一勺塞到嘴巴里,大滿足!
  


涼拌洋蔥木耳 

  
用料 

洋蔥半顆;干木耳一把;蒜2瓣;陳醋一大勺;涼拌醬油一大勺;香菜少許;鹽適量;香油少許;花生油少許;花椒10粒左右

做法 

1.忘記拍照就儘可能用文字表述清楚!

2.將木耳提前泡發,儘量多泡些時間,讓木耳能多吸收些水分!洋蔥切成細絲,儘可能的切細些!

3.將泡發的木耳煮熟,我大概開鍋後煮了8分鐘左右!過涼水瀝干水分備用。

4.將蒜切末,香菜切小段備用!

5.用一個大的容器,將洋蔥鋪在底層,木耳碼在上面,並將蒜末放在木耳上。

6.炒鍋燒熱,放入花生油,油五成熱時加入花椒粒,待油有點兒冒煙了關火,撈出花椒,將熱油潑在蒜上,這樣激發了蒜的味道。

7.然後再根據個人口味加入鹽,醬油,醋,香油以及香菜等。拌勻即可哦!
  



番茄洋蔥湯 


用料 

番茄;洋蔥;胡蘿蔔;大蒜;黃油;水;番茄沙司;鹽;黑胡椒

做法 

1.把胡蘿蔔、番茄、洋蔥、大蒜切碎

2.黃油加熱

3.洋蔥和蒜碎炒香

4.放入番茄和胡蘿蔔

5.翻炒均勻,加水

6.蓋個蓋子,中火燒8分鐘左右

7.加入鹽和番茄沙司

8.撒黑胡椒碎關火、盛出後,撒少許小蔥碎
  


洋蔥木耳雞蛋炒肉 

  
用料 

洋蔥一個;黑木耳若干;雞蛋一枚;裡脊肉少許

做法 

1.洋蔥洗凈切配好,木耳提前泡發洗凈撕成小塊,雞蛋加一小撮鹽打散,肉切片用生抽生粉腌漬。

2.油鍋燒熱後先將雞蛋滑炒、瘦肉爆鍋,然後分別盛出。

3.鍋中留底油,下入洋蔥木耳,擱適量鹽爆炒,過程中略微點些水。

4.將炒好的肉、蛋倒入鍋中,一同翻炒均勻,即可出鍋。
  



洋蔥炒肉 

  
用料
 
洋蔥;肉;醬油;雞精;醋

做法 

1.鍋內熱油,放蔥蒜爆香,放入肉絲煸炒變色,加一點醋,保持肉質的鮮嫩,放少許醬油調色

2.倒入切好的洋蔥,翻炒一下,倒入醬油加鹽至洋蔥變色即可
  


椒香洋蔥煎蛋餅 

  
用料 

雞蛋3粒;青辣椒(青尖椒)3小條;洋蔥1小粒;蔥花5g;調味料;鹽2g;醬油5g;料酒5g;澱粉3g(一小勺);清水5g(一小勺);食用油約20g

做法 

1.青辣椒(尖椒)去籽切碎或切細絲,洋蔥切細絲,蔥切蔥花。澱粉和清水混合調均勻即是「水澱粉」。

2.雞蛋打入碗中,加入料酒、醬油、鹽、和剛剛調好的水澱粉,攪打均勻。隨後在蛋液中加入切好的青椒絲,洋蔥絲,和蔥花攪拌均勻備用。

3.蛋液中加入適量的水澱粉,可以使蛋液的凝固性更強,能夠將大量的蔬菜包裹住。也能讓蛋液熟成後更加具有紮實飽滿的口感。是一個煎蛋餅的小竅門!

4.不粘鍋燒熱,加入食用油。油熱後倒入蛋液,並用木筷不斷的攪動蛋液。待蛋液稍微有些凝固時,調小火力,即可蓋上鍋蓋一直燜到蛋液基本凝固。用鏟子協助將蛋餅翻過來,調大火力,再稍微煎一下另一面即可出鍋裝盤。
  



杏鮑菇胡蘿蔔洋蔥三絲炒 

  
用料 

杏鮑菇;胡蘿蔔;洋蔥;青椒

做法 

1.蔥姜切末,所以蔬菜切絲。坐鍋熱油,爆香蔥姜,放入杏鮑菇和胡蘿蔔絲,翻炒至軟。

2.放入洋蔥絲,翻炒至軟。

3.放一點點鹽調味,放一點點生抽和蚝油提鮮,還可以放點黑胡椒增香。最後放入青椒絲翻炒,出鍋淋香油。
  


洋蔥肥牛飯 

  
用料 

肥牛片300g;洋蔥半個;胡蘿蔔少量;青辣椒少量;香菇少量;料酒;白糖;生抽;耗油

做法 

1.把洋蔥切片、胡蘿蔔切片、香菇手撕成條,青辣椒切圈、姜蒜切絲

2.調好汁:耗油3小勺+生抽2小勺+白糖1小勺+料酒2小勺(可用白酒)

3.鍋里燒開水,將肥牛片放入滾水中汆燙一下,撈出瀝干水分,待用。

4.鍋里熱油,5成熱,放入姜蒜和青辣椒爆炒,接著放入切好的洋蔥、胡蘿蔔、香菇。爆炒至變軟,加入肥牛片。繼續翻炒,約一分鐘後放入調汁。繼續翻炒。直到收汁完成。

5.盛出蓋在剛煮好的米飯上。
  



洋蔥炒西紅柿 

  
用料 

洋蔥2個;西紅柿1-2個;鹽適量;糖少許

做法 

1.洋蔥對半切開,切成0.5cm左右的小條(自己做沒有照片,自行想像一下吧)。西紅柿切小塊備用

2.油熱後,下西紅柿,炒出西紅柿醬,放入切好的洋蔥,翻炒。待到洋蔥變軟,加入鹽和少許的糖。出鍋!
  


豬肉洋蔥餡餅 


用料 

麵粉250克;鹽兩勺;溫水130克;紫色洋蔥半個;豬肉餡250克;生抽兩勺;黑胡椒粉一勺;花生油一勺;雞精一勺

做法 


1.麵粉放入大碗內。

2.加一勺鹽。

3.慢慢加入溫水,攪拌均勻。

4.揉成光滑的麵糰,蓋好,餳三十分鐘。

5.豬肉餡加適量鹽,雞精,生抽,黑胡椒粉,分次加入少量冷水。

6.一個方向攪拌均勻,直到肉餡上勁。

7.紫洋蔥切碎。

8.加入豬肉餡,攪拌均勻。

9.麵糰揉搓均勻,成長條。

10.切成大小一樣的面劑子。

11.撒點乾麵粉,摁平。

12.擀皮,放入餡料。

13.象包包子一樣,收口。

14.收口朝下,用手輕輕搓圓摁平整。

15.電餅鐺(或平底鍋)放少量花生油,放入餡餅。

16.一面烙成型後翻面煎另一面。

17.煎至兩面都金黃色即可。

18.出鍋了。

19.餡餅趁熱吃口感比較好。

20.香噴噴的豬肉洋蔥餡餅。如果一次吃不完,晾涼後放冰箱冷藏,加熱煎透即可食用。







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