金針菇被稱為「增智菇」，因為金針菇含有的賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力發育有良好的作用。炸金針菇，酥酥嫩嫩的，撒點椒鹽、孜然粉、辣椒粉等你喜歡的調味料，太好吃了，嘎吱嘎吱，回味無窮。
食材：金針菇，澱粉，雞蛋，辣椒粒，調味料。
我們需要的材料包括金針菇、雞蛋、澱粉、還有辣椒粒。把金針菇洗乾淨後，在它的表面粘一層的蛋液。
然後再粘一層的澱粉，一定要均勻抹足。
等油熱得差不多了，就可以把金針菇放下去炸個兩分鐘，直到定型。
把炸好的金針菇撈起來，控幹油，然後再在上面撒一點速食麵的調味料，就可以食用了。
沒錯，就是萬能的速食麵調味料，想當初小編最喜歡用速食麵的調味料煎蛋了，味道很香，我吃了沒事，不過別人都拉肚子，只好從此洗手不下廚隱退了。
食療價值
1、健腦：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”。含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用。
2、抗癌抗瘤：金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。
3、祛脂降壓：金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
4、 消炎止痛：食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬於鹽類物質、抗腫瘤的作用。
5、消食：金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。
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