豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是家常菜肴，而且是滋補佳品。它裡面還有豐富的膠原蛋白質，是一種廉價的美容食品。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳餚」。豬腳無論是鹵好的，還是煮熟的，外皮吃起來都有黏黏富有彈性的感覺，裡面的肉十分的軟綿，尤其是鹵過的豬腳，十分入味，絲毫不會因為有肥肉而抗拒。
豬蹄可以做出很多種好吃的菜，如燉豬蹄、紅燒豬蹄和鹵豬蹄等等。
今天的話題是燉豬蹄，做了這道菜的朋友都知道，豬蹄一定要燉爛才好吃，但是豬蹄很難燉爛，所以燉豬蹄一定要掌握方法。
小編為了做這個還特意向一個很有經驗的大師傅學習了。他燉豬蹄很好吃，又軟又爛又好吃，師傅告訴我：3燉“豬蹄”一定要記住這三種技巧，這樣燉的豬蹄才會又爛又香。
接下來就把這三個技巧分享給大家，喜歡吃豬蹄的朋友們趕緊過來學習一下吧。
原料：豬蹄2、黃酒、薑蔥、胡椒、白胡椒、鹽、醬油、山楂。
做法：
1.先把豬蹄上的毛皮去掉，用爐火稍微烘烤一下，然後用刀刮掉皮，用清水沖洗，倒入鍋中，煮沸，放入豬蹄，煮5分鐘，然後取出備用。然後薑片洗淨，洋蔥洗淨，切片備用。
2.準備砂鍋，放入豬蹄內，倒入適量水（水一定要過豬蹄），加入一匙黃酒、醬汁、少許薑片、青蔥、胡椒、白胡椒、山楂，加熱煮沸，加入適量鹽調味料，然後用小火燉40分鐘，最後快要熟的時候放點蔥花就行了。
提示1：在燉豬蹄的過程中，如果水快要燒幹了，就再加點熱水，千萬不要加冷水，否則會使豬蹄魚腥而硬，而且還燉不爛。
秘訣2：不要在一開始燉豬蹄的時候就加鹽，要等煮沸後再加鹽，否則很難燉爛。
提示3：如果豬蹄吃起來又爛 又香，你可以加點醋和山楂。它們都能幫助豬的腳快速燉熟，還能改善豬的腳的味道，不會太腥氣或者油膩。
記住這三種技能，燉出來的豬蹄就會又香又爛超級好吃，全是膠原蛋白，愛美的女孩子可以多吃點。
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