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Oct 5, 2018

大愛,超過20種的住家糖水,在這夏日炎炎的天氣,怎麼能少了超涼爽的糖水呢快來收藏



 






  
雪梨川貝羅漢果熱甜湯 

材料: 

1)雪梨2粒(去皮,去核,切塊) 

2)川貝母RM3(可以去藥材店買到) 

3)羅漢果2粒(稍微拍一拍,不要拍到太碎) 

4)桂圓10顆 

5)紅棗10顆 

6)冬瓜糖適量 

7)清水1200ml 



做法: 

1.把所有材料放入慢燉鍋/萬能鍋,燉煮至少1½小時。 

2.即可趁熱享用~ 

喜歡喝多一點糖水,水分可以增加~ 

也可以用煤氣煲,注意水分流失,可以增加熱水 



  
金瓜西米露 

材料: 

金瓜 200g (切小粒) 

水 適量 

番薯 隨意 

沙穀米 40g 

淡奶精 1罐 

煉奶 適量 



做法: 

1)將金瓜放入豆漿機,水加至上下水位線之間,按玉米汁鍵煮至豆漿機提示做好待涼。 

2)將水煮滾,加入沙穀米煮10分鐘左右。 

3)煮到西米中間剩個小白點,熄火,燜上五分鐘,直至看不到小白點。 

4)將番薯去皮,切成小粒狀。隔水蒸20分鐘,待用。 

5)將淡奶精,沙穀米和番薯加入金瓜汁裡調入適量的煉奶攪拌均勻。 

6)可加入少許冰塊一同享用或放冰箱冷藏2小時更美味。 



如沒機器可把金瓜拿去蒸熟然後用湯匙叉壓爛,倒入淡奶精,冷水金瓜餡攪拌均勻後下番薯和沙穀米,調入適量的煉奶都可以の... 

只是口感有點差因這甜品都是細滑細滑的 

  
兒時總期待父親能拎著我的小手到附近的流動小販攤吃愛吃的綠豆羹。 

目前舉凡有親友到訪也愛煮這道即容易又受歡迎的甜品招待他們。 

綠豆羹(Dao Suan) 



材料: 

1)去衣綠豆瓣 200g,洗凈,泡水泡隔夜 

2)水 2000ml 

3)椰糖 150g加半杯水煮溶 

4)鹽半茶匙 

5)蕃薯粉 80g加水調成漿 

6)香蘭葉 8片打個結 

7)油條兩條剪成小塊 



作法: 

1)瀝幹綠豆瓣蒸 25分鐘( 最好用大盤將豆鋪平熟度較均勻。切記豆子煮熟後不要用力攪拌以免攪碎 )放涼待用 

2) 椰糖過濾到 2000ml 的水中放入香蘭葉、鹽煮滾 

3)倒入蕃薯粉漿,少量、慢慢地倒,邊倒邊攪以免結快 

4)撒幾顆綠豆瓣人糖水中若不往下沉說明濃度夠了 

5)熄火,將所有的綠豆瓣倒入糖水中攪均勻 (加入綠豆瓣後不能繼續煮,否則豆會碎掉 ) 

6)吃時撒些油條即可 





  
木瓜燉雪耳 

這個是哈妮最愛的甜品之一, 可惜的是哈妮不能經常煮, 因為哈妮受不了木瓜的味道啊... 趁這個時候, 來碗甜滋滋的木瓜燉雪耳,真的很滋潤哦... 

材料: 

木瓜 1顆 

雪耳 適量 

南杏北杏 適量 

蜜棗 2顆 



溫馨提示: 

# 木瓜要用半生熟的, 不能用已經熟透或者是綠色的, 這樣會影響口感哦 

# 哈妮覺得這甜湯已經很甜了, 所以沒有加任何冰糖下去, 要是大家喜歡吃比較甜的, 可以自己另外再加冰糖哦... 



  
清涼馬蹄海底椰 

材料: 

馬蹄10粒(去皮切丁) 

一罐海底椰 






【南瓜椰奶西米露】 

材料:A 


1) 南瓜 1/2顆(去皮去籽後大約600g) 


2) 濃椰奶(椰漿) 250ml 


3) 水 1000ml(可自行調整) 


4) 糖 60g(可自行調整) 


材料:B 


1) 西谷米 1小杯 


2) 水 1鍋 




做法: 


1) 將材料B的水燒開,放入西谷米並蓋上鍋蓋,改以小火煮5分鐘後,把煮透的西谷米撈起放在一盆冷水裡備用。 


2) 南瓜去皮去籽切小塊蒸至熟待冷備用。 


3) 南瓜加入濃椰奶用攪拌機打至幼滑。 


4) 水1000ml倒入鍋內,將已打至幼滑的南瓜糊也倒入鍋內一起煮滾後加糖煮滾。 


5) 把煮好的西谷米濾幹水分加入調勻即可食用。 


備註:要食用的時候再把西米和椰奶南瓜混合,西米最好是當天煮當天吃完,如果把西米和湯混合以後沒有馬上吃,西米會一直吸收湯水,那就會變得很濃稠。







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