在我們日常生活中很多食物都攜帶寄生蟲，然後進入我們的人體內引起疾病。有的更是吃一口等於吃下幾千條寄生蟲，因此為了飲食安全，一定要注意容易隱藏寄生蟲的食物。下面小編就為大家介紹6種食物裡的寄生蟲，請警惕。
寄生蟲指一種生物，將其一生的大多數時間居住在另外一種動物，稱為宿主或寄主（host）上，同時，對被寄生動物造成損害。由此可見，它被吃到人體中，人體就成了宿主，進而引發健康危機。
一般什麼東西最容易隱藏寄生蟲？再愛也要避開！
1、吃黃鱔易生寄生蟲
有一天某男子從市場上買了一斤多黃鱔，殺的時候發現，黃鱔體內有很多會動的蟲子，看上去很噁心，用開水燙了三次都沒去掉！再也不敢吃了。
黃鱔體內的寄生蟲對人體有多大危害？
專家說顎口線蟲病是最危險的寄生蟲病之一，它的潛伏期很長，幾年甚至十幾年蟲子都能存活，而且不停地在人體內遊走。
黃鱔可以做的料理很多，像是一品黃鱔炒韭黃、生炒黃鱔和黃鱔排骨湯等等.
但因為牠以淤泥為家，又是肉食性吃小魚小蝦，因此體內充滿寄生蟲，顎口線蟲也是其中一種。顎口線蟲一旦下肚，就能在全身內遊走存活好幾年，到哪就對那裡的組織器官造成傷害。如果跑到腦中，可能會有生命危險。
2、吃小龍蝦處理不好易患肺吸蟲病
近年來，香辣小龍蝦紅遍大江南北，有些地方還開出專吃龍蝦的餐館。曾有新聞報導過，有人因為食用小龍蝦中毒而出現了“急性骨骼肌溶解症”，險些危及生命。但由於小龍蝦生活水質較差，小龍蝦體內多寄生著肺吸蟲。人若是生食或半生不熟地吃了小龍蝦，就極有可能感染上這種寄生蟲，從而引起肺吸蟲病。
肺吸蟲主要寄生於人的肺部，輕者可表現為咳嗽、胸痛、咯血，嚴重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，導致身亡。 建議大家在食用小龍蝦前，把龍蝦背部的筋去除，烹飪時必須煮熟煮透，吃的時候最好不要吃小龍蝦的頭部。
3、吃螺處理不好易患管圓線蟲病
有人為了“吃新鮮”，只是開水汆一下螺肉就食用，殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圓線蟲。管圓線蟲幼蟲長期在某些陸生或水生螺體內發育。
人一旦感染了管圓線蟲，這種寄生蟲就會在人體內遊走，鑽入腦部引起病變。病變集中於腦組織，除大腦及腦膜外，還包括小腦、腦幹及脊髓等處。
4、 菱角--薑片蟲病
秋季是菱角、荸薺採摘時節，剛摘下來有鮮又嫩，忍不住吃進嘴裡。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸，可引起消化道及全身症狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。
專家提醒：儘量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃用。要講究衛生，不喝生水，接觸過水生植物或污水時要洗乾淨手，防止囊蚴污染。
5、吃海魚處理不好易患異尖線蟲病
在海魚的體內，異尖線蟲發育成為具有感染性的第三期幼蟲，然後通過海魚被吞食這個過程進入海洋哺乳動物的消化系統內。被異尖線蟲感染的海水魚種類頗多，其中的食用魚有如三文魚、大馬哈魚、金槍魚、海鱸魚、鱈魚、帶魚、海鰻、石斑魚、鯡魚、真鯛等等。
6、 吃田雞處理不好易患曼氏裂頭蚴病
青蛙、蛇等兩栖類動物，身上容易滋生一種名為曼氏裂頭蚴的寄生蟲。如果對青蛙進行解剖，你會發現青蛙的肌肉裡有白點，用鑷子輕輕一碰，白點還在蠕動，這是一種比較罕見的寄生蟲，這就是叫曼氏裂頭蚴。
日常生活中如何避免吃到寄生蟲？
1. 吃“熟食”
特別是肉類等動物性食物，建議熱加工至熟透再食用，生吃、加工至半生不熟都是存在安全隱患的做法。生魚片等生食是否能夠食用取決於其養殖環境和加工過程是否安全、達標。
2.較生僻的食物不吃或少吃
如蛇、果子狸等本不屬於日常餐桌的動物性食品攜帶寄生蟲的可能性較大，建議您在飲食上不要有“獵奇心理”，在食物的選擇上不求“新”、“奇”、“怪”，常見食物足可以補充日常所需營養。
3.不要生吃蔬菜
一些人認為寄生在蔬菜上的寄生蟲往往無法危害人體。因此，越來越多的人群喜歡生吃蔬菜。而事實上，蔬菜上也很可能攜帶動物寄生蟲幼蟲或是蟲卵，尤其是使用農家肥或是城市生活污水灌溉的蔬菜，更是攜帶大量寄生蟲源。
此外，蔬菜流通過程中也可能攜帶上寄生蟲源。在來源不明確的情況下，蔬菜不可盲目生食，生食前必須要消毒殺菌。
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