蛋糕是小朋友們很愛吃的一種食物，當早餐或者日常點心都是非常不錯的。平時做的蛋糕都是用烤箱烤出來的，有時候也會有用電飯煲來製作蛋糕，這兩年發現蒸蛋糕似乎更好吃，而且蒸出來的食物口感更濕潤，孩子吃也不會上火，更適合平時食用。
今天呢，就教大家一個蒸蛋糕的方法，特別適合小孩吃，食材健康，少油又鬆軟，而且味道也不錯，每次兩個娃都搶著吃。
一個做出來根本就不夠。當下最流行的蒸蛋糕，鬆軟香甜，好吃不上火，給孩子吃特別好！
一個做出來根本就不夠。當下最流行的蒸蛋糕，鬆軟香甜，好吃不上火，給孩子吃特別好！
【蒸蛋糕】
一.用料：雞蛋5個，玉米油50g，玉米粉100g，水50g，白砂糖80g，鹽少許，檸檬汁少許。
二.蒸蛋糕的做法：
（1）.首先將玉米油倒進盆裡，然後倒入20g白砂糖，水一起混合均勻。
（2）.把蛋清和蛋黃分離，蛋黃放入油糖水裡面，蛋清另外一個容器裝著。
（3）.打發蛋清，蛋清裡面加入少量的鹽和檸檬汁，白砂糖分3次均勻加入剩下的60g，打發至起紋路，掛壁不掉。
（4）.接著再把蛋黃液打發均勻。
（5）.把玉米粉過篩進蛋黃液裡面，然後再用攪拌器攪拌幾分鐘，讓它們混合均勻。
（6）.首先將1/3的蛋白霜放進蛋黃液裡面，用切拌的方式把它們切拌均勻。
（7）.把切拌好的蛋黃糊倒進蛋白霜裡面，然後繼續用切拌的方式把它們切拌均勻，切忌不要用太大的力，不然消泡了，蛋糕做出來就不泡發了。
（8）.把做好的蛋糕糊倒進模具裡面，在平面上震幾下，消除裡面的氣泡。
（9）.燒一鍋開水，然後給蛋糕模具上蓋上保鮮膜，把它放入蒸鍋裡面，中小火蒸50分鐘左右。
（10）.關火後就立即出鍋，然後揭開保鮮膜，倒扣過來，等到蛋糕冷卻後，它就自然脫落了。
（11）.然後切塊，開吃！
小貼士：
1.做的過程中，切拌蛋黃和蛋白霜的時候，千萬別用太大力氣把氣泡削掉了。
2.這裡用的是水來調蛋黃，也可以換成牛奶，而且做的時候在裡面還可以撒點肉鬆，蔓越莓，碧根果，這些東西在裡面，營養就更豐富了！
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