材料：芋頭（500克），木薯粉（400克), 蝦米（100克），冬菇10朵（浸軟切粒），豬肉碎200克（以蠔油醃入味），鹽（適量），蒜頭10粒（切碎），蔥頭10粒（切碎）
熱水（適量），尤魚絲（20克）
熱水（適量），尤魚絲（20克）
調味：蠔油，曬油，醬油，胡椒粉（少許）紹興酒（少許），鹽（適量）
做法：
1.把已去皮的芋頭切成塊。
2.把芋頭蒸熟取出壓扁成泥，倒入木薯粉裡，灑上少許鹽巴，
用力的把木薯粉和芋頭加入熱水搓成不粘手的粉團。
用力的把木薯粉和芋頭加入熱水搓成不粘手的粉團。
3.粉團搓成條狀，切成小球，搓圓。
4.然後在中間按一按，呈凹狀，這是算盤子基本做法。
5.煮開水，倒入搓好的算盤子，待它浮上來時就表示已熟透
了。取出過冷河，瀝幹水份，倒1湯匙食油拌均勻，備用。
了。取出過冷河，瀝幹水份，倒1湯匙食油拌均勻，備用。
6.鍋子燒熱，倒入食油，加入蒜頭，蔥頭，蝦米，冬菇，豬肉碎，尤魚絲，炒香。加入蠔油，曬油，醬油，胡椒粉和鹽。用量根據自已的口味。
再把算盤子倒入鍋內，炒拌。用大火炒拌均勻，盛起，QQ香噴噴的客家算盤子可以開動咯。
马上点这分享
