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Feb 1, 2019

【年糕新吃法】7種創意年糕食譜,姨媽姑姐都說:好好吃!好厲害咧!!!




年 糕年糕,寓意 「步步高升」,所以在農曆新年期間,家家戶戶無論如何都會有購買年糕,期望新的一年裡步步高升。 這個星期週末小食譜就和大家分享各種年糕的吃法咯~ 總有幾樣是你吃過的,但我們也有分享一些新的吃法,大家在新年期間不妨試試看哦! 

地瓜年糕球


材料:地瓜 (番薯)、麵粉、年糕、細糖、粘米粉、鹽  

做法:
 

1) 將地瓜洗凈去皮切塊後,蒸熟備用。
 

2) 將麵粉、細糖、鹽混合後,放入蒸熟後的地瓜,在將地瓜戳成泥的同時,混合麵粉、糖及鹽。

3) 在手上沾一些粘米粉後,就將剛剛混合好的地瓜泥戳成地瓜球,並包入年糕裡,在戳成球形。 


4) 將地瓜年糕球的表面沾上麵粉,並放入已預熱的油鍋裡炸成金黃色,即可撈起,等放涼後就可享用了。 






脆皮芝麻豆沙年糕 



材料:年糕、雲吞皮、超市現有豆沙餡、雞蛋、白芝麻  

做法: 

1) 將年糕切成小方塊,備用。
 

2) 將雲吞皮攤開,放上一小塊豆沙餡在中間,再疊上一塊年糕後,把雲吞皮慢慢地包成方塊的形狀。
 

3) 豆沙年糕塊沾上打好的蛋汁, 並將其中一面沾上芝麻,便放入已預熱的油鍋裡炸。 

4) 等豆沙年糕塊炸至金黃色後,撈起瀝油即可。

 


香煎桂花糖年糕 



材料:年糕、桂花糖、澱粉、雞蛋、花生芝麻碎  

做法:  

1) 將桂花糖塊先煮至溶化,備用。
 

2) 將年糕切塊備
 

3) 澱粉用水稀釋後,倒入打發好的蛋汁裡混合均勻。
 

4) 將年糕均勻地沾上蛋汁,放到已預熱的煎鍋裡,兩面煎熟後,將桂花糖倒入,並煮至糖汁收幹,即可盛碟,撒上花生芝麻碎就可上桌了。 
  




三色炸年糕


材料:年糕、芋頭、地瓜(番薯)、麵粉、粘麵粉、細糖、鹽   

做法:  

1) 首先將篩過的麵粉、粘麵粉、細糖及鹽,加入水混合均勻成麵糊,備用。
 

2) 將年糕及芋頭切片,地瓜去皮切片,並將年糕夾在一片芋頭及地瓜之間。
 

3) 將夾心年糕沾上剛剛預先弄好的麵糊,並放入已預熱的油鍋裡炸。
 

4) 等夾心年糕炸至金黃色後,即可撈起瀝油,等冷卻後即可享用。 



椰絲年糕 



材料:年糕、椰絲、鹽  

做法: 

1) 將椰絲混合鹽後,鋪放在蒸盤上,並將切片好的年糕,鋪放在上面後,就放入蒸鍋裡用大火蒸約5分鐘。 

2) 蒸好後,可先將年糕放置一分鐘冷卻一下。

3) 再撒上一層椰絲後,就可以食用了。 






春捲皮裹年糕


材料:年糕、雲吞皮  

做法: 

1) 將年糕切成小方塊,備用。 

2) 將雲吞皮攤開,疊上一塊年糕後,包成方塊的形狀。 


3) 將雲吞年糕塊放入已預熱的油鍋裡炸。 


4) 等炸至金黃色後,撈起瀝油即可。 




酥炸年糕 



材料:年糕、麵粉、雞蛋、鹽  

做法:  

1) 年糕切片備用。 

2) 將雞蛋打入篩過的麵粉中,加入水,攪拌成麵糊。 


3) 將年糕片均勻地沾上麵糊後,放入已預熱的油鍋裡炸至金黃色,便可以撈出瀝油,並食用







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