【馬鈴薯餅】
馬鈴薯是咱們平時常吃食物，它既能做主食，又可做菜。今天我用馬鈴薯做個馬鈴薯餅，馬鈴薯蒸熟壓成泥，放適量的澱粉和成團，再擀成片，切個模，不要油炸只需油煎，就能得到外焦里嫩的馬鈴薯餅。
製作過程：
1. 馬鈴薯蒸熟、去皮，用馬鈴薯壓泥器壓成細膩的馬鈴薯泥；
2. 加入適量的馬鈴薯澱粉，我手邊沒有馬鈴薯澱粉就用玉米澱粉代替了，再加少許鹽；
3. 戴上一次性手套揉成團，如果澱粉少，再逐漸加入，以能成團就可以；
4. 剪開一個保鮮袋，效果比保鮮膜要好，將馬鈴薯泥團放在保鮮袋上，對摺一下，擀成厚約8毫米左右的片；
5. 用餅乾模具壓成花片；
6. 來做個笑臉：筷子頭捅兩個眼，勺子壓出大嘴；
7. 再來做個鈕扣的：筷子頭捅四個眼；還可以做出其它造型，這樣做的目的一是好看，二是透氣熟得快；不扎眼也可以噢；
8. 平底煎鍋中倒適量油，不要太多，比平時炒一盤菜略多一點即可，將馬鈴薯餅放入鍋中，中小火煎至兩面金黃。
【排骨燉馬鈴薯】
現在的馬鈴薯口感又面又糯，怎麼吃都喜歡。今天這道菜，燉排骨的時候，可以將湯寬著點兒，肉既可以熟得快且入味兒，又能讓後入鍋的馬鈴薯吸足了肉湯味兒而變得更加好吃。
製作過程：
1. 排骨剁小塊，洗凈，入涼水鍋中；
2. 大火煮開，去除雜質，然後用筷子直接從鍋中撈出，無需再沖洗；
3. 鍋中多倒些熱水，倒入適量的紅燒醬油、大蒜、薑片、八角，煮開；
4. 將焯水後的排骨入湯中，倒入料酒蓋蓋，小火燜燉；
5. 馬鈴薯削外皮，洗凈，切成滾刀塊；
6. 打開鍋，筷子可以輕鬆扎透肉塊；
7. 將馬鈴薯塊入鍋中，翻拌均勻，如果湯少，可以適當加一些熱水，根據口味加鹽；
8. 蓋蓋，小火燜至馬鈴薯軟糯熟爛，關火。
【番茄雞腿燉馬鈴薯】
這一鍋紅黃綠，做法特簡單，好吃入味，酸爽開胃又下飯，夏天吃正合適。
製作過程：
1. 一隻腿剁成三塊，水洗幾遍，一定要將小骨頭渣兒去掉；
2. 西紅柿洗凈，去皮切成小塊；
3. 雞腿焯水後撈出備用；
4. 炒鍋中倒少許油，先將蒜片煸炒出香味，再將2/3的番茄入鍋中翻炒出湯；
5. 將雞塊入鍋中翻炒一會兒，加足夠量的熱水；
6. 青椒馬鈴薯切成大塊；
7. 將馬鈴薯倒入鍋中，根據口味撒鹽、倒醬油、生抽；蓋蓋子，中小火燜15-20分鐘，雞肉很嫩，馬鈴薯也熟了；
8. 將1/3番茄塊和青椒入鍋中，青椒變色，同時撒少許白鬍椒粉，出鍋。
【香辣小馬鈴薯】
今天我的這道香辣小馬鈴薯，一盤下肚兒，連飯都省了。調料也很簡單，只辣椒粉、椒鹽、少許鹽。你也可以根據自己的喜好來進行調整，比如放點燒烤醬、香蔥、香菜，或者孜然，味道很香噢！
製作過程：
1. 小馬鈴薯洗凈，蒸熟，筷子能扎透就可以關火；
2. 馬鈴薯剝外皮；
3. 辣椒粉、椒鹽、青蒜末準備好，如果椒鹽鹹度不夠，後面還要適量加鹽噢；
4. 煎鍋中倒少許油，將馬鈴薯入鍋中，用鏟子一分為二，煎至幾面焦黃；
5. 根據口味撒辣椒粉、椒鹽；
6. 如果不咸再撒點鹽，青蒜末入鍋，翻拌均勻，出鍋。
【油炸馬鈴薯丸子】
平時我們多以炒菜為主，如炒絲、炒片、燉肉。今兒個我來道油炸的。看看這模樣可人，圓乎乎的馬鈴薯丸子，小巧玲瓏好可愛！
製作過程：
1. 馬鈴薯去皮洗凈，蒸熟壓碎；
2. 撒適量鹽；
3. 撒少許黑胡椒粉，混合均勻之後；
4. 撒適量的澱粉，放2小勺，重量大約在20克左右，充分混合均勻；
5. 手上抹油，取一塊揉成圓球，大小如雞蛋黃即可；
6. 鍋中倒植物油，大火燒熱，立一根竹筷子在油中，油鍋中的那部分筷子四周冒小氣泡，就可以將馬鈴薯丸子分批入油鍋；
7. 炸成淡淡金黃的丸子撈出來，全部都炸好後，讓油鍋升溫10秒鐘，再將全部的丸子倒入鍋中復炸10秒，顏色更金黃，外皮更酥脆。
【香辣馬鈴薯絲】
天熱了，沒有胃口，所以有時就要吃點味道重的。我今兒個就來一道香辣的馬鈴薯絲，加點胡蘿蔔，再來幾根韭菜，簡單快手還特有滋味兒。一人吃一盤，又是飯又是菜，好心滿意足啊！
製作過程：
1. 馬鈴薯洗凈，去皮，胡蘿蔔去皮；
2. 馬鈴薯切絲，過兩遍涼水，洗去表面的澱粉；
3. 胡蘿蔔切細絲，韭菜切寸段；
4. 炒鍋中倒適量油，油熱後，將馬鈴薯絲、胡蘿蔔絲入鍋中翻炒；
5. 馬鈴薯絲變色後加兩勺香菇豆豉辣醬，撒少許鹽；
6. 翻拌均勻後，將韭菜段入鍋，翻拌幾下關火，無需韭菜全部變色。
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