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Apr 10, 2019

【Nyoya黃薑雞 + 黃薑飯】食譜分享(先收藏!)



娘惹黃薑雞
  
嘻嘻~~ 有吸引到您嗎~ 好吃好吃~~~~~做法也簡單哦

咖喱料;

黃薑100g
香茅3根
南薑1寸
蔥頭仔10粒
辣椒糊1湯匙
菜油3湯匙
清水50ml

以上所有材料 切、剝、備好之後用攪拌機打爛成糊。  



材 料;雞半隻砍塊香茅2根打扁咖喱葉一把(約一個手掌多)清水一碗(大概)調味;生抽2湯匙糖1湯匙鹽1小匙(糖1湯匙沒錯,太少黃薑會出苦味)  


做法; 

1、 炒香攪拌好的黃薑糊,比較幹身後加入香茅、咖喱葉、倒入雞塊翻炒均勻。 

2、雞肉顯白色後加入清水一碗,煮沸後下調味,合蓋轉小火燜至雞肉熟。 



3、開蓋兜炒 至醬汁開始濃稠即可熄火上桌。 



黃薑飯  



材料
 

白米 (3 嘜)  

黃薑粉(3 茶匙)  


沙楠葉 (8 塊) 




香茅 (2 支) 


班蘭葉 (3 塊) 


鹽 (約 3/4 茶匙) 


椰漿 (100 ml) 


做法 


1) 香茅清洗乾淨, 切半, 用刀背拍篇, 備用. 




沙楠葉及班蘭葉清洗乾淨備用, 班蘭葉要逐塊打結.2) 白米洗淨, 先放入椰漿, 黃薑粉, 鹽拌勻 


.3) 跟住放入香茅, 沙楠葉及班蘭葉. 按制煲飯, 當飯煮熟, 靜待15 分鐘.4) 食用前取走香茅, 沙楠葉及班蘭葉, 將黃薑飯拌勻就可食用.







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