如今，人們的健康意識普遍提高，但在抗癌、防癌的同時，或許並不知道，有些看似無用的東西，其實是「抗癌標兵」。
茄子皮
很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但茄子皮裏含有B族維生素，它可以幫助維生素C的代謝。有研究發現，茄子皮的抗癌活性很強。
五大茄子皮營養價值&茄子皮功效:
1、茄子含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素；而茄子中有百分之九十是水分，茄子富含膳食纖維，茄子紫色外皮也含有多酚類化合物。
2、茄子烹料理調時，由於維生素P密集的存在於茄子皮與茄肉相接之處，因此不宜去茄子皮。
3、很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去茄子皮，茄子的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。
4、研究發現，茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物幹擾素。
5、茄子皮營養價值比燕窩好100倍， 卻常出現在家中的垃圾桶裡，以後千萬別再把茄子皮丟了！
魚鱗喝魚鱗凍
營養學家發現，魚鱗含有效的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸與礦物質。其中，鈣磷含量高，它可增強記憶力、延緩腦細胞衰老、預防高血壓及冠心病，還可以緩解老年人的骨質疏鬆。
豆腐渣
很多注意保健和養身的朋友都會注重豆類食品的攝入。
豆類確實是價格便宜但營養價值非常高的一類食物。今天為大家聊到的就是豆渣的營養價值。下面隨小編一起來看一下日常保健支招：豆渣的營養價值不可小覷。
豆腐渣含有膳食纖維、鈣等營養素。它低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的「好幫手」。
將豆腐渣放在麵粉和雞蛋中煎餅食用，對預防高血壓、動脈硬化、冠心病、卒中頗有成效。
豆渣對身體的保健作用主要表現在：治療便秘、抵抗癌症、補充鈣質、降脂減肥，尤其對女性身體更佳。
菜根
香菜根、芹菜根、蘿蔔皮中都含有豐富的維生素C和膳食纖維，是降血壓、降血脂及預防便秘、結腸癌等疾病的理想食品。
這5種菜根的營養價值很高
1、芹菜根
芹菜根含多種微量原素，具鎮靜安神的功效。失眠人群還可以將芹菜根熬製成湯，睡前飲用，有助於緩解失眠。
另外芹菜根還是一種天然的消炎良藥，對頑固性的氣管炎有良好的治療效果。
2、蔥根
蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，並對預防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒、緩解肌肉痛。
3、菠菜根
菠菜根含豐富的纖維素、維生素和礦物質等，長在土壤中，不與外界接觸，算得上真正的無殘留農藥食物。
菠菜根可以跟花生、木耳、粉絲一起涼拌著吃，味苦，口感綿甜，營養豐富，加入菌類、堅果、豆製品，營養互補。而且，粉絲可吸收蔬菜水分中的營養。
4、香菜根
香菜根中含有較多維生素，尤其是胡蘿蔔素，礦物質，具有補鈣，和預防缺鐵性貧血等作用。
另外香菜根還具有和胃調中的作用，能促進胃腸蠕動，具有開胃促進腸胃消化的作用
5、白菜根
白菜根富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。其味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的功效。
橘絡
有些人吃橘子時會把橘子「脫光光」。但大多數人不知道，橘絡中含有一種名為「蘆丁」的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血。因此，它有助於避免高血壓病人發生腦卒中，以及防止糖尿病患者發生視網膜出血。
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