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絲瓜這12種創意吃法,味道鮮美,清火通便,營養翻倍
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絲瓜,又叫天蘿、天絲瓜、天絡瓜、蠻瓜、綿瓜和布瓜等,為一年生攀緣性草本植物。原產東印度熱帶地區,喜溫暖濕潤性氣候條件。絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C等。絲瓜有通經絡、行血脈、涼血解毒的功效,在烹製時應注意盡量清淡、少油,以保持其香嫩爽口的特點。
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如何挑選絲瓜?
1、看絲瓜的形狀,瓜體勻稱,兩頭粗細差不多的最佳。
2、看絲瓜的表皮紋理,細小均勻代表嫩。
3、用手摸一摸,好絲瓜非常有彈性。
4、選擇顏色嫩綠的,最好是帶花的絲瓜,這樣才代表新鮮哦。
1、看絲瓜的形狀,瓜體勻稱,兩頭粗細差不多的最佳。
2、看絲瓜的表皮紋理,細小均勻代表嫩。
3、用手摸一摸,好絲瓜非常有彈性。
4、選擇顏色嫩綠的,最好是帶花的絲瓜,這樣才代表新鮮哦。
12絲瓜純素料理無論是簡簡單單的燒煮,還是經過十八般武藝的烹飪,絲瓜總有自己獨特的風味,讓人印象深刻!
作為一個吃貨怎麼能錯過這麼一道食材呢?學一下,Mark下絲瓜的美味做法,時時品一品,生活更多滋味!
作為一個吃貨怎麼能錯過這麼一道食材呢?學一下,Mark下絲瓜的美味做法,時時品一品,生活更多滋味!
1.絲瓜燒真姬菇油豆泡
這一道絲瓜燒真姬菇油豆泡顏色青綠,味道鮮美,營養豐富,給」苦夏「 不思飲食的朋友帶來特別輕松,無負擔的感受。
材料:絲瓜一條、真姬菇半盒、油豆泡5-10個、薑一塊
這一道絲瓜燒真姬菇油豆泡顏色青綠,味道鮮美,營養豐富,給」苦夏「 不思飲食的朋友帶來特別輕松,無負擔的感受。
材料:絲瓜一條、真姬菇半盒、油豆泡5-10個、薑一塊
做法:
1、新鮮上市絲瓜一條洗淨,用刮皮刀削去瓜棱。
1、新鮮上市絲瓜一條洗淨,用刮皮刀削去瓜棱。
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2、把外皮也削幹淨,洗淨待用。
3、絲瓜用滾刀法切塊。
3、絲瓜用滾刀法切塊。
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4、真姬菇取半盒,約100克即可。
5、真姬菇削去根部,洗淨待用。
5、真姬菇削去根部,洗淨待用。
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6、油豆泡洗淨。
7、將油豆泡開邊,以便吸收汁液。
7、將油豆泡開邊,以便吸收汁液。
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8、薑一塊洗淨,薑削皮,切片。
9、起油鍋,鍋底抹少量油,低脂純素者也可免去此步。
10、爆香薑片,撈出薑片,將絲瓜倒入略炒。
11、絲瓜稍炒軟,放入真姬菇同炒。
12、都去少許淨水兜勻,放入油豆泡同煮。
12、都去少許淨水兜勻,放入油豆泡同煮。
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13、煮至油豆泡變軟,吸足了絲瓜和真姬菇煸炒出來的清甜湯汁。
14、加入些許鹽和蘑菇粉(可省略)調味,即可起鍋。
2.絲瓜燴白玉菇
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材料:嫩絲瓜1根、白玉菇200g、鹽2g、枸杞10粒、油20ml、薑3g
做法:
1、將絲瓜颳去表麵粗皮,切去頭尾,洗淨後,對剖成兩條,然後切滾刀塊;白玉菇洗淨撕開;薑切成薑末;枸杞泡發備用。
2、鍋中倒入油,中火燒至四成熱,下薑末稍爆香,改大火,然後下白玉菇稍翻炒。
3、再下絲瓜繼續翻炒至出黏稠湯汁,調入鹽、糖和少許清水,翻勻後稍煮片刻即可出鍋,撒上枸杞裝飾即可。
3、再下絲瓜繼續翻炒至出黏稠湯汁,調入鹽、糖和少許清水,翻勻後稍煮片刻即可出鍋,撒上枸杞裝飾即可。
炒絲瓜要保持翠綠和脆嫩,有三個技巧:
1、去粗皮留嫩皮,可以用鈍刀或者新的竹筷子刮淨絲瓜表麵的粗皮,留下嫩綠色的下層外皮,最好用的工具是帶細齒的西餐餐刀。
2、切法很重要,盡量使外皮的麵積大而內瓤的麵積小,所以要切條段或者滾刀塊,後者最佳。
3、是鍋底一定要幹淨,要大火快炒。
3、是鍋底一定要幹淨,要大火快炒。
3.清炒絲瓜
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材料:絲瓜2根、植物油1大勺、生抽適量、鹽1小勺、蔬果調味粉少許
做法:
1、絲瓜去皮,洗淨切小塊備用。
2、熱鍋入油,加入絲瓜翻炒。
3、加入鹽,生抽蔬果粉,稍微翻炒。
4、裝盤食用。
4.老油條炒絲瓜
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材料:絲瓜、油條、紅椒
做法:
1、紅椒洗淨去筋、籽後切菱形片。
2、油條切大段。
3、絲瓜去皮後切滾刀塊。
3、絲瓜去皮後切滾刀塊。
4、鍋裡油熱後,放入薑絲爆香。
5、倒入切好的油條段,絲瓜塊稍翻炒。
6、沿鍋邊烹入適量清水蓋上鍋蓋,小火燜幾分鐘。
7、撒入少許精鹽,翻炒均勻即可。
5、倒入切好的油條段,絲瓜塊稍翻炒。
6、沿鍋邊烹入適量清水蓋上鍋蓋,小火燜幾分鐘。
7、撒入少許精鹽,翻炒均勻即可。
5.絲瓜油麵筋
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材料:絲瓜、油麵筋、胡蘿卜、薑、幹辣椒
做法:
1、絲瓜切滾刀塊,胡蘿卜切片,辣椒薑切絲。
2、鍋裡放油,炒香薑紅辣椒。
3、放入絲瓜,胡蘿卜,炒均,放三湯勺素高湯。
4、放入油麵筋,翻勻,油麵筋會吸湯汁。放鹽調味即可。
6.絲瓜炒毛豆
材料:絲瓜、毛豆、紅辣椒、薑
做法:
1、毛豆去殼洗淨備用。
2、絲瓜去皮洗淨切塊備用。
3、紅辣椒切塊,薑切成末備用。
4、鍋熱注油倒入薑末爆香。
5、再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色。
6、倒入絲瓜翻炒片刻。
7、淋少許水繼續翻炒。
7、淋少許水繼續翻炒。
8、等水分變幹,絲瓜變軟的時候加入紅辣椒炒至斷生。
9、加入大半勺鹽。
10、最後加入有機醬油調味炒勻即可。
7.香菇燒絲瓜
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材料:香菇、絲瓜、紅椒、薑
做法:
1、香菇洗淨泥沙後用少量水泡發兩小時。
2、泡發的香菇切成條,薑切片備用。
3、絲瓜颳去外皮後洗淨切成小條,紅椒也切條備用。
4、炒鍋上火,倒入油燒熱,下薑片炒香後放入香菇翻炒幾下。
5、倒入泡香菇的水煮沸。
6、放入絲瓜和紅椒翻炒,蓋上蓋子燜熟。
7、放入適量鹽調好味。
8、出鍋前淋少許香油翻炒均勻即可。
8、出鍋前淋少許香油翻炒均勻即可。
8.絲瓜炒木耳
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpmLGFqJsm41fQ-QbxP4-oLv4phlvSip4PJjIzsy3y95DaUiZg7F2y8bQZB05UWYSQiWgFllXtoiG6W20SKmws3gKJSB9sIQQDaAK3miTihihP7iRB4iN8ZeswP1lbvVUEiCp8Zd_oMGZ9/s1600/14.jpg)
材料:
絲瓜,木耳,小米椒,
做法:
1、木耳泡發洗淨,絲瓜去皮洗淨切小塊,小米椒切圈。
2、鍋中加入油大火燒熱,倒入木耳和絲瓜翻炒1分鐘左右。
3、可以加少許清水,調入鹽。
4、炒至斷生時下入小米椒翻炒均勻即可關火
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