大多研究都顯示，青菜不需要過多烹調更能留住營養，在日本的料理雜誌更指出，蔬菜經過「3分鐘燜蒸」，口感比油炒、水煮更清脆，只要在鍋中撒入3大匙的水，平均燜2-3分鐘，就能保留食材的新鮮原味。然而，在大家追求健康的同時，美味才是能夠堅持下去的動力！
其實，只要經過不同的調味料，就能讓一家大小盡享美味的蔬菜！
根據《三立新聞》報導，粉絲專頁「台北農產」分享青菜4種不同的調味料，不論是熱炒、涼拌、醃漬，都能讓特殊菜味不見，甚至能讓小孩子都搶著吃，一起學起來吧！
一、鹽麴：
料理方式多元，透過鹽麴更能呈現食物原味，口感也更溫潤
1.熱炒：以鹽麴代替鹽巴炒菜，美味更加分！
1.熱炒：以鹽麴代替鹽巴炒菜，美味更加分！
2.涼拌：先將鹽麴及油拌勻，就能當作生菜沙拉的醬料一起食用。
3.醃漬：先將蔬菜蒸熟，再加入鹽麴混合醃漬12小時！
二、腐乳：
特殊鹹香讓胃口更好，吃青菜的同時還能增添蛋白質營養
1.熱炒：先將府爆香出香氣後，再加入蔬菜拌炒，味道更足夠！
2.沾醬：將腐乳與醬油混和後，當成蔬菜沾醬搭配食用。
1.熱炒：先將府爆香出香氣後，再加入蔬菜拌炒，味道更足夠！
2.沾醬：將腐乳與醬油混和後，當成蔬菜沾醬搭配食用。
三、橄欖油：
最常見的蔬菜調料之一，主要混合香料香氣，味道不固定，以香料取決整體味道
油漬/涼拌：先將蔬菜炒熟或蒸熟，再加入混合好的橄欖油及香料，拌勻後即可食用！
油漬/涼拌：先將蔬菜炒熟或蒸熟，再加入混合好的橄欖油及香料，拌勻後即可食用！
四、清酒：
以根莖類蔬菜為主要食材，以酒入菜反而能增添蔬菜的清甜風味，整體味道更升級
1.酒蒸：先將根莖類蔬菜切塊，再加入水與清酒蒸熟即可！
2.煮物：除了清酒外，還會加入醬油、味醂一起悶煮，成為日式煮物更美味～
1.酒蒸：先將根莖類蔬菜切塊，再加入水與清酒蒸熟即可！
2.煮物：除了清酒外，還會加入醬油、味醂一起悶煮，成為日式煮物更美味～
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