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今天小編為大家帶來一鍋香濃的魚湯補一補。
跟餐廳裏的魚頭湯一樣濃白,自己做是絕對無添加,而且步驟非常簡單。
周末要是有聚會,這道快手菜,既省事又有大廚範,首選哦~
跟餐廳裏的魚頭湯一樣濃白,自己做是絕對無添加,而且步驟非常簡單。
周末要是有聚會,這道快手菜,既省事又有大廚範,首選哦~
濃白魚頭豆腐湯
很多餐館裏濃白的湯頭都是加了調味料的,但今天這個是原汁原味的,非常香濃~廚房小白也可以輕易做出來哦。
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食材:花鰱魚頭一個或者半個、嫩豆腐一盒、生薑數片、乾辣椒3個、料酒少許、糖一小勺、蔥花少許、鹹肉片數片或者火腿片放了更好吃(也可以不用~)
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做法:
1. 魚肉魚尾洗乾淨,生薑切片,鹹肉切片,豆腐切成小塊。
2.熱鍋涼油,油七八成熱,放入生薑~
2.熱鍋涼油,油七八成熱,放入生薑~
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3.魚頭和生薑,魚頭煎一下。
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4.魚頭翻身加入豆腐再一起煎一分鐘。
5.有鹹肉也可以加進來~
5.有鹹肉也可以加進來~
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6.放入乾辣椒,少許料酒,放入雞湯或清水。
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7.煮開後加上鍋蓋,大火熬煮8到10分鐘左右。
8.湯變奶白色後,打開蓋子,加入鹽調味,再煮一分鐘。
9.可以加點雞精,不過不加也很鮮了,看你喜歡。然後,撒上蔥花,就可以出鍋了!
8.湯變奶白色後,打開蓋子,加入鹽調味,再煮一分鐘。
9.可以加點雞精,不過不加也很鮮了,看你喜歡。然後,撒上蔥花,就可以出鍋了!
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不過奶白奶白的魚湯,可真是濃鮮~
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奶白奶白的~
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小編貼士:
製作要點是,魚煎好之後要大火熬煮才會出來這種奶白色。
這個做法真的沒什麼技術含量可言,很簡單哦,周末試一下吧~
製作要點是,魚煎好之後要大火熬煮才會出來這種奶白色。
這個做法真的沒什麼技術含量可言,很簡單哦,周末試一下吧~
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