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Dec 21, 2022

“二皮湯”神奇止咳


  
此方在媽媽身上用過,一劑見效。去年父親住院回家探望。晚上和媽媽睡,一整晚都聽見她老人家咳嗽不停,基本上沒睡,第二天去醫院老爹要媽媽去打針,我聽了後想起這個二皮湯來,私底下問了一下情況,說是上次感冒後一直咳嗽不好,有個個把月了,就跟媽媽說喝這個試試,應該是一劑就見效的,而且也不傷身體,打針都傷身體,一打得好幾天。


媽媽同意了,回去的路上到中藥房買了一塊錢的陳皮,其實5毛錢就夠了,路過賣菜的地方買點生薑,買了四個梨子。回到家削了兩個梨子皮,生薑15克切片,陳皮15克一起煮水,大火燒開後小火15分鐘,煮了一大鍋。讓她老人家當水喝,那天喝了3回的樣子,當天晚上一整晚就相安無事。

當時就想沒想到這二皮湯真是見效快,多好省錢就省事。


這陣子做了酵素一門心思都放酵素上了,家裏兒子、婆婆就是受益者。唯獨兒子他爹感冒後一直咳嗽,每天咳的睡不安穩,經常半夜爬起來不睡了,一直在想會不會喝了酵素好轉反應這麼強烈?所以一直堅持要他喝,只不過他老人家經常出差,喝一次沒喝一次的。前天晚上回來又是一陣折騰,看他咳得肺都快要咳出來的樣子都替他難受,說咳得頭疼,還埋怨我不該給他拔罐,搞得那天又感冒了,我暈!不過看在他難受的份上我就不計較了。第二天猛然想起二皮湯來,咋把這麼好東西給忘了!下午趕緊去超市買了雪梨,家裏正好有15克陳皮,生薑那是常備之物,熬好,加入15克紅糖,給他喝。飯前喝了一次,晚上7點又喝了一次。




可憐的娃又跑出去談事了,九點多回來後,兩人各幹個的事,我突然想起好像沒聽到他咳嗽,邊說:咦,好像沒聽到你咳嗽了。他來了一句剛剛咳了一句啊。頻率明顯低了了,之後一直到睡也沒聽到他咳了,晚上一整晚也沒聽到他咳嗽(我的睡眠淺)。第二天早上整個早上也沒聽到咳嗽。看來基本好了,又熬了一道給他喝鞏固一下。再一次見識了二皮湯的奇效。


 
二皮湯的具體方子:

梨子皮50克(約兩個梨子皮)、生薑15克、陳皮15克、紅糖15克(糖尿病人去掉)。

大火燒開,小火10~15分鐘,可以當天當茶水喝。

主要針對感冒後咳嗽一直不好的情況,如果咳嗽幾個月的可能沒啥效果,感覺一個月左右是效果相當好的,基本上一劑就好。 



  
資料:

陳皮是柑果的果皮,經曬乾或人工幹燥而成。陳皮最顯著的藥效是化痰止咳,疏通心腦血管,降血壓等,是藥食同源的寶貴原料之一。


九製陳皮意思是在加工中有九道工序,其實沒有九道工序那麼多。這是一種涼果類,很受大眾喜愛的休閑食品。風味是甘、甜、鹹、酸,具陳皮芳香,不但能化痰止咳,順氣解渴,口感好,而且加工成本低,經濟效益高。




加工技術如下:

1、原料處理:幹陳皮要經脫苦,把幹陳皮用多量水浸泡變軟,通過幾次換水脫去苦味為止。


2、熱煮原料:用比原料多一倍的清水加熱至沸,加入陳皮共煮,註意加熱時間,約煮4-5分鐘,撈起,再加水脫苦。


3、乾燥:入烤房幹燥至半幹狀態,備用。


4、配製料液:用4-5%甘草液,稱取2-2.5公斤甘草,加入50公斤清水,加熱濃縮,使甘草風味盡量溶解出來。




一直煮到總量只有10-12.5公斤為止,經過濾取濾液,渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食鹽,1公斤甜蜜素,1公斤食用檸檬酸,50克香蘭素,25克山梨酸鉀。充分溶解,並加熱煮沸,趁熱加入50公斤半幹狀態的陳皮,輕輕攪拌,讓陳皮充分吸收料液,最好停放一個晚上,如果吸收不完全,可把原料再送去烘到半幹再次吸收料液,直到完全吸收為止,就能保證製品的風味。


5、乾燥:吸收了料液的陳皮送去烤房烘烤到半幹狀態就成製品。


6、包裝:用精美包裝,每小包50克或10-20克也可,這是受大眾歡迎的具柑桔芳香的休閑食品。 

  
另一種:

(一)工藝流程原料→切碎→製坯→脫鹽→加料浸漬→幹燥→連續三次加料並幹燥→拌甘草粉→包裝→入庫




(二)工藝規範

(1)原料:選用黃色甜橙和香橙等品種,剝取其外果皮,並切碎成片狀(不規則形),俗稱“金錢皮”。將100kg皮加50kg鹵,再加0.5kg明礬,浸漬48個小時,再在沸水中燙漂2分鐘後立即冷卻。


(2)製坯:先洗凈桔皮瀝幹水分,再加鹽50%和30%鹵水(按果重之比)醃漬20天後撈出幹燥後叫皮坯。

(3)脫鹽:用凈水浸泡,並每4-5小時換水一次;約24-48小時後,使鹹味降低。




(4)製料液:用6kg甘草加水30kg煮成25kg甘草水,再加30kg白砂糖和100-150g糖清鈉製成原汁,備用。

(5)浸漬加料:把汁煮沸,加入脫鹽坯,並悶泡2小時取出,入屜烘幹後,再加原汁後烘幹,如此反復數次最後烘幹備用。

(6)拌加甘草粉:取為總重的1%的甘草粉拌在橙皮的料坯上,使甘草粉均勻粘在每塊柑桔皮上


 
 








 
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