材料
65g 炼奶 (Condensed milk)
250g 牛油 (Butter)
2个 蛋黄(Egg yolk)
380g 面粉 (Flour)
馅料
适量 黄梨馅 - 搓成圆球 (Pineapple filling) - 我用1/2tbsp汤匙的份量，做成每个小球
抹皮
1个 蛋黄 - 打散 (Egg yolk - lightly beaten)
步骤
1. 首先用打蛋器把练奶和牛油打均匀。
2. 蛋黄一粒一粒下，每次加入蛋黄都必须搅拌均匀。
3. 最后，筛入面粉，搅拌均匀后，用手搓成完全不粘手的面团。
4. 把面团搓成比黄梨馅大1.5倍的圆球，然后压扁，放一颗黄梨馅，把面团搓圆，可以做成自己喜欢的造型。
5. 把黄梨饼表面涂一些蛋液，送进预热烤箱，用170度烤20分钟。
250g 牛油 (Butter)
2个 蛋黄(Egg yolk)
380g 面粉 (Flour)
馅料
适量 黄梨馅 - 搓成圆球 (Pineapple filling) - 我用1/2tbsp汤匙的份量，做成每个小球
抹皮
1个 蛋黄 - 打散 (Egg yolk - lightly beaten)
步骤
1. 首先用打蛋器把练奶和牛油打均匀。
2. 蛋黄一粒一粒下，每次加入蛋黄都必须搅拌均匀。
3. 最后，筛入面粉，搅拌均匀后，用手搓成完全不粘手的面团。
4. 把面团搓成比黄梨馅大1.5倍的圆球，然后压扁，放一颗黄梨馅，把面团搓圆，可以做成自己喜欢的造型。
5. 把黄梨饼表面涂一些蛋液，送进预热烤箱，用170度烤20分钟。
馅料
3粒 黄梨 (Pineapple) - 我选中的
200g 细砂糖 (Caster sugar) -
3支 桂皮 (Cinnamon)
1粒 柠檬（取皮和汁）
步骤
1. 把黄梨削皮切快，用搅拌机搅碎，过筛。
2. 把黄梨碎，细砂糖和柠檬皮碎混合均匀，倒入锅里，加入桂皮，用小火煮至浓稠 ( 煮到桂 皮味道出来后，可以取出桂皮 )，要时不时搅拌，以免烧焦（略干时，才加柠檬汁，我分2次加入），颜色变深，就可以了。（我煮了大概2小时45分钟。）
3粒 黄梨 (Pineapple) - 我选中的
200g 细砂糖 (Caster sugar) -
3支 桂皮 (Cinnamon)
1粒 柠檬（取皮和汁）
步骤
1. 把黄梨削皮切快，用搅拌机搅碎，过筛。
2. 把黄梨碎，细砂糖和柠檬皮碎混合均匀，倒入锅里，加入桂皮，用小火煮至浓稠 ( 煮到桂 皮味道出来后，可以取出桂皮 )，要时不时搅拌，以免烧焦（略干时，才加柠檬汁，我分2次加入），颜色变深，就可以了。（我煮了大概2小时45分钟。）
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材料
350克奶油，
100克炼奶
510克普通面粉，
510克普通面粉，
2粒蛋黄
30克蛋黄粉（我另加）
黄梨馅
做法：
1. 把奶油和炼奶搅拌至到颜色变浅。
2. 将蛋黄一次过加入， 搅拌至均匀。
3. 拌入面粉，蛋黄粉搅拌至变成一个柔软不黏面团。
4. 将面团擀成薄片大约4mm的厚度， 用花形模切出花形状。
5.把黄梨酱放在花瓣的中间，
6. 放入预热165‘C的烤箱烤18-20分钟即可。
30克蛋黄粉（我另加）
黄梨馅
做法：
1. 把奶油和炼奶搅拌至到颜色变浅。
2. 将蛋黄一次过加入， 搅拌至均匀。
3. 拌入面粉，蛋黄粉搅拌至变成一个柔软不黏面团。
4. 将面团擀成薄片大约4mm的厚度， 用花形模切出花形状。
5.把黄梨酱放在花瓣的中间，
6. 放入预热165‘C的烤箱烤18-20分钟即可。
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材料：
A：
A：
315克奶油
150克幼糖
22克奶粉
15克蛋黄粉
1/2 小匙盐
B：
150克幼糖
22克奶粉
15克蛋黄粉
1/2 小匙盐
B：
1粒蛋（60克）
1 小匙香精
C：450克特幼面粉
馅料：
1kg黄梨馅
做法Method:
1。将材料A 混合，以中速度搅拌至松发。
2。加入一粒蛋以慢速搅拌至均匀。 加入香精，继续搅拌。
3。 将材料C过筛，加入拌成面团。
4。 取一10克的面团，包入黄梨馅（10克），搓圆。 抹上蛋液，放入烤箱里，以160C烤15分钟至金黄色即可。
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1 小匙香精
C：450克特幼面粉
馅料：
1kg黄梨馅
做法Method:
1。将材料A 混合，以中速度搅拌至松发。
2。加入一粒蛋以慢速搅拌至均匀。 加入香精，继续搅拌。
3。 将材料C过筛，加入拌成面团。
4。 取一10克的面团，包入黄梨馅（10克），搓圆。 抹上蛋液，放入烤箱里，以160C烤15分钟至金黄色即可。
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材料：
软化牛油 250g
糖粉 55g
蛋黄 2粒
粟米粉 2大匙
蛋黄粉 2大匙
面粉370g
芝士粉 40g
做法：
1.把牛油和糖粉搅拌至发白，再把蛋黄逐粒加入，搅拌均匀。
2.之后把所有材料加入，用手指抓的方式，是面团的粉类都均匀。
3.放入挤花筒里，挤出面团，放一粒黄梨馅，卷起来。
4.预热烤箱180度，搽上蛋黄，放入烤箱烤15分钟。
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软化牛油 250g
糖粉 55g
蛋黄 2粒
粟米粉 2大匙
蛋黄粉 2大匙
面粉370g
芝士粉 40g
做法：
1.把牛油和糖粉搅拌至发白，再把蛋黄逐粒加入，搅拌均匀。
2.之后把所有材料加入，用手指抓的方式，是面团的粉类都均匀。
3.放入挤花筒里，挤出面团，放一粒黄梨馅，卷起来。
4.预热烤箱180度，搽上蛋黄，放入烤箱烤15分钟。
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饼皮:
牛油 250g
面粉 375g
玉米粉 20g
糖粉 45g
蛋黄 3粒
蛋黄液：
蛋黄 1粒
水 1/2tbsp
混合均匀，备用。
做法：
1. 牛油加糖粉打发，分数次加入蛋黄拌匀。
2. 加入粉类拌成团即可。
3. 取一小部份面团放入黄梨酥模具内，挤出条状。放上一颗长条状的黄梨馅，卷起。切除多余的饼皮。
4. 表面涂上蛋黄液，放入预热烤箱以150°烘25分钟或至金黄色。
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牛油 250g
面粉 375g
玉米粉 20g
糖粉 45g
蛋黄 3粒
蛋黄液：
蛋黄 1粒
水 1/2tbsp
混合均匀，备用。
做法：
1. 牛油加糖粉打发，分数次加入蛋黄拌匀。
2. 加入粉类拌成团即可。
3. 取一小部份面团放入黄梨酥模具内，挤出条状。放上一颗长条状的黄梨馅，卷起。切除多余的饼皮。
4. 表面涂上蛋黄液，放入预热烤箱以150°烘25分钟或至金黄色。
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材料
牛油 250g
糖粉 30g
蛋黄 3g
炼乳 1汤匙
低筋面粉 380g
牛奶粉 60g
做法
1.牛油室内软化，加入糖粉搅拌至松发后，分次加入蛋黄混合均匀。
2.再把炼乳加入，混合均匀。
3.筛入低筋面粉和牛奶粉，用按压方式是之成为面团。
4.分割面团和馅料，一一搓圆。
5.取一分面团用手掌按压，包入馅料，搓圆后放入模子内。用掌心轻轻压平表面。
6.然后放在铺了烤纸的烤盘内。
7.预热烤箱，165度，烘烤25分或成金黄色即可。
8.烘好后，取出凤梨酥，放在铁架上放凉，密封收藏。
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牛油 250g
糖粉 30g
蛋黄 3g
炼乳 1汤匙
低筋面粉 380g
牛奶粉 60g
做法
1.牛油室内软化，加入糖粉搅拌至松发后，分次加入蛋黄混合均匀。
2.再把炼乳加入，混合均匀。
3.筛入低筋面粉和牛奶粉，用按压方式是之成为面团。
4.分割面团和馅料，一一搓圆。
5.取一分面团用手掌按压，包入馅料，搓圆后放入模子内。用掌心轻轻压平表面。
6.然后放在铺了烤纸的烤盘内。
7.预热烤箱，165度，烘烤25分或成金黄色即可。
8.烘好后，取出凤梨酥，放在铁架上放凉，密封收藏。
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材料：
牛油 220克盐 2克
奶粉 1汤匙
糖粉 4汤匙
蛋黄 2个
低筋面粉 - 300克
粟粉 - 2汤匙
做法：
1）把牛油和糖粉一起搅拌均匀至稍微发白。
2）加入蛋黄搅拌均匀。
3）筛入所有的粉类搅拌成面团。
4）把面团铺平，用模子压出花形，放在烤盘上。
5）捏出自己要的形状, 包入黄梨馅。
6）预热烤箱，170度烘烤大约15 - 20分钟至金黄便可。
牛油 220克盐 2克
奶粉 1汤匙
糖粉 4汤匙
蛋黄 2个
低筋面粉 - 300克
粟粉 - 2汤匙
做法：
1）把牛油和糖粉一起搅拌均匀至稍微发白。
2）加入蛋黄搅拌均匀。
3）筛入所有的粉类搅拌成面团。
4）把面团铺平，用模子压出花形，放在烤盘上。
5）捏出自己要的形状, 包入黄梨馅。
6）预热烤箱，170度烘烤大约15 - 20分钟至金黄便可。
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材料：
牛油 350g
罐装炼乳 100g
面粉 510g
蛋黄 2个
做法：
牛油 350g
罐装炼乳 100g
面粉 510g
蛋黄 2个
做法：
1.把牛油和炼乳打发。
2.鸡蛋一粒接一粒加入，充分搅拌均匀。
3.筛入面粉，搅拌成一个不粘手的面团。
4.捏出自己要的形状, 包入黄梨馅。
5.预热烤箱170度c，烤15-18分钟或至金黄色。
6.取出放凉，才收入罐里。
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2.鸡蛋一粒接一粒加入，充分搅拌均匀。
3.筛入面粉，搅拌成一个不粘手的面团。
4.捏出自己要的形状, 包入黄梨馅。
5.预热烤箱170度c，烤15-18分钟或至金黄色。
6.取出放凉，才收入罐里。
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材料：
有盐牛油 250g
砂糖 75g
动物性奶油 170g
乳酪 （cream cheese）50g
蛋黄 3个
蛋糕粉（cake flour ）400g （我用430g）
粟粉（corn starch ）30g
蛋黄 1个 涂面
做法：
有盐牛油 250g
砂糖 75g
动物性奶油 170g
乳酪 （cream cheese）50g
蛋黄 3个
蛋糕粉（cake flour ）400g （我用430g）
粟粉（corn starch ）30g
蛋黄 1个 涂面
做法：
1.牛油，糖和乳酪打均匀。
2.倒入动物性奶油，用手提式电动搅拌器以2号速度打10分钟，不时用刮刀把旁边的面糊刮下打均，直到它成为奶油膏状。
3.加入蛋黄打约1分钟。
4.面粉和粟粉分两次筛入奶油糊里，低速把它搅拌均匀。
5.让面糊休息至少10分钟，捏出自己要的形状, 包入黄梨馅，外层涂上蛋液。
6.预热烤箱160度c，烤20分钟。
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2.倒入动物性奶油，用手提式电动搅拌器以2号速度打10分钟，不时用刮刀把旁边的面糊刮下打均，直到它成为奶油膏状。
3.加入蛋黄打约1分钟。
4.面粉和粟粉分两次筛入奶油糊里，低速把它搅拌均匀。
5.让面糊休息至少10分钟，捏出自己要的形状, 包入黄梨馅，外层涂上蛋液。
6.预热烤箱160度c，烤20分钟。
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材料:
牛油200g
菜油50g
糖粉或幼糖50g
蛋黄2粒
普通面粉300g
发粉¼茶匙
奶粉50g
做法：
牛油200g
菜油50g
糖粉或幼糖50g
蛋黄2粒
普通面粉300g
发粉¼茶匙
奶粉50g
做法：
1.牛油, 菜油和糖粉打发
2.加入1颗蛋黄打均匀,再加另一颗蛋黄
3加入事先过筛的普通面粉、发粉和奶粉搅拌均匀
4捏出自己要的形状, 包入黄梨馅
5用蛋黄扫在表层, 用160度烘15分钟或上色即可
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2.加入1颗蛋黄打均匀,再加另一颗蛋黄
3加入事先过筛的普通面粉、发粉和奶粉搅拌均匀
4捏出自己要的形状, 包入黄梨馅
5用蛋黄扫在表层, 用160度烘15分钟或上色即可
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材料:
牛油 260g
糖粉 50g
鸡蛋 2个（约100g）
低粉 410g
奶粉 50g
糖粉 50g
鸡蛋 2个（约100g）
低粉 410g
奶粉 50g
Pamersan Cheese Powder 30g
做法：
做法：
1.低粉+奶粉+Cheese Powder 一起筛过，待用。
2.牛油+糖粉打发，加入鸡蛋搅匀，然后加入（1）拌成团。
3.捏出自己要的形状, 包入黄梨馅
4.烤箱中上层，200度c烤22分钟。
2.牛油+糖粉打发，加入鸡蛋搅匀，然后加入（1）拌成团。
3.捏出自己要的形状, 包入黄梨馅
4.烤箱中上层，200度c烤22分钟。
馅料
3粒 黄梨 (Pineapple) - 我选中的
200g 细砂糖 (Caster sugar) -
3支 桂皮 (Cinnamon)
1粒 柠檬（取皮和汁）
步骤
1. 把黄梨削皮切快，用搅拌机搅碎，过筛。
2. 把黄梨碎，细砂糖和柠檬皮碎混合均匀，倒入锅里，加入桂皮，用小火煮至浓稠 ( 煮到桂 皮味道出来后，可以取出桂皮 )，要时不时搅拌，以免烧焦（略干时，才加柠檬汁，我分2次加入），颜色变深，就可以了。（我煮了大概2小时45分钟。）
精选年饼做法大汇集！PART 1
精选年饼做法大汇集！PART 2(推荐）
精选年饼做法大汇集！PART 3
精选年饼做法大汇集！PART 4
精选年饼做法大汇集！PART 5（推荐）
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