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Oct 25, 2015

酥炸【招牌豆腐】(鸡胸肉) !一口咬下,味道完全在嘴里化开 !



酥炸招牌豆腐
 

 

材料:

水豆腐2块
 
蛋豆腐(日本豆腐)2条
 
鱼胶(我换成鸡胸肉剁碎)150 g
 
鸡蛋1粒
 
炸香鱿鱼干碎2大匙
 
芫茜碎1大匙(我放3大匙)
 
红萝卜碎2大匙(我放4大匙)
 
盐1小匙(我放2/3小匙)
 
胡椒粉半小匙
 
鸡精粉2/3小匙

粟粉适量(沾豆腐用)



材料都凖备好~ 

 
红萝卜我只用半条啦~



全部材料处理好、调味料也加入了~

 

我偷懒、都用手揸烂豆腐而不是用筛子筛烂~
 
所以炸出来的豆腐手工有点粗糙~




准备1个8寸(我用7寸)方形盘、涂抹上油~




把己经充份拌匀的豆腐泥倒入方形盘、然后放进蒸笼里中火蒸20分钟或至熟、取出待冷切块~





其实来到这里我做错了~

应该把己冷却了的蒸豆腐倒扣在枮板上直接用利刀切块~

因为豆腐有点粗糙、塑料刀不够利切到不平均~




把切片了的豆腐沾上粟粉然后放入己烧热的油锅炸至金黄色丶捞起沥干油份、用碟盛起、配上泰式辣椒酱或是美奶滋享用。





上菜啰~

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