【金沙奶油虾 Salted Egg Butter Prawns】
材料：
1) 虾 6只 (大虾) [ 也可換成 sotong、魚片、螃蟹、鸡丁等 ]
2) 咖喱叶 1把
3) 咸蛋黄 4 ~ 5 粒
5) 牛油 2大匙 [ 如认为太油腻，请自减 ]
6) 小辣椒 1小条切粒 [ 辣味请自调 ]
调味料：
1) 糖 1 汤匙
2) 盐 半 茶匙
3) 淡奶 1~2 汤匙
做法：
1) 把鲜虾除去须、尾端、脚，洗净，沥干備用
2) 下少许油热镬，把鲜虾煎香至金黄, 盛取备用
3) 咸蛋用水煮法煮熟，去壳、丢蛋白，只取咸蛋黄，之后把咸蛋黄压散，備用
4) 以小火热镬，拌入牛油, 加入咸蛋黄, 炒至起沙泡
5) 加入咖喱叶炒一下
6) 加入白糖和盐来调味（甜咸请自调）
7) 这时，可加入小辣椒丁（隨意），和已備用的虾，拌均
8) 最后加入淡奶
9) 把汁煮微滚 ，搅拌均匀就大功告成了！Yeah …
另外分享咸蛋奶油鸡详细做法！
材料：-
鸡胸肉 ~ 2块 （切小片）
牛油 ~ 4汤匙
咸蛋黄 ~ 4粒 （蒸熟压碎）
蒜茸 ~ 4汤匙
咖喱叶 ~ 4-5条 （要叶子而已）
小辣椒 ~ 5条 （种子不要）
腌料：-
鸡蛋 ~ 2粒
盐 ~ 1茶匙
糖 ~ 2茶匙
花雕酒 ~ 2茶匙
木薯粉 ~ 2汤匙
调味料：-
淡奶 ~ 220ml
盐 ~ 1茶匙
糖 ~ 2汤匙
沾料：-
玉米粉 ~ 适量
做法：-
1） 将鸡胸肉切小片状. 加入腌料腌1-2个小时.
2） 将腌好的鸡肉片沾上沾料. 热油， 将鸡肉片炸至金黄色， 沥干油备用.
3） 将牛油煮溶， 把咸蛋黄碎炒至起泡后才加入蒜茸, 咖喱叶还有小辣椒炒拌至香.
4） 加入调味料以及鸡胸肉， 不断拌炒至香， 即可摆在盘上就可以开餐咯.
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