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Jan 25, 2016

原來「蒸蛋」時我們少放了這樣東西!難怪餐廳賣的蒸蛋又香又滑!趕快記起來!


   

1.雞蛋打入碗中,用筷子划「z」字,然後迅速攪拌大約60下,把雞蛋攪散為止。 

  


2. 加入100g牛奶(可以用半個雞蛋殼量取5次大概就是100g了)還有少量的白糖,再用筷子划「z」字。攪拌大約60下。 

  


3. 把蛋液表面漂浮的氣泡撈出。 

  


4. 蒸鍋燒開水,待內面水開上氣後放入碗,碗面倒扣上一個小盤子或者小碟子,防止蒸鍋有水滴落在雞蛋羹表面。 

  


5. 轉至小火再一次性蒸15分鐘左右即可。 

  




6. 怎麼樣?學會了嗎?獨門秘笈就在「Z」手法攪拌,撈出氣泡,蓋上碟子防水滴入。做出完美蒸水蛋就是這麼簡單。 




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