自从去年学会做这道非常简易的麦芽杏仁香脆饼之后，它已经是我每年必做的年饼之一了，只因为它很好吃，非常的好吃！
这杏仁脆饼，闲闲无代志（福建话 eng eng bo tai ci）的时候，千万不可以拿来吃，因为它会让你欲罢不能，而且还心甘情愿的被它给俘虏，直至无法自拔。。。-_-||
原因很简单，就是它很好吃！
材料与做法
杏仁片 – 1200g
BIENETTA麦芽糖粉 – 600g（1包）
今年我以2：1的比例，甜度刚刚好。
今年我以2：1的比例，甜度刚刚好。
也就是说每一次的份量都是杏仁片200g，麦芽糖粉100g。
模具12 X 12 铝制品四方烤盘防粘油纸
模具12 X 12 铝制品四方烤盘防粘油纸
温度
以150度，上下火，烤14分钟。
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）
烤14分钟上色刚刚好，如果烤15分钟，上色就较深，随个人喜欢。
烤14分钟上色刚刚好，如果烤15分钟，上色就较深，随个人喜欢。
烤盘的大小，烘烤时间也是有别，我试过以同等份量，用14X14的四方烤盘，烤12分钟就足够了，因为饼比较薄，所以时间必须缩短。
还有就是不同模具，烘烤时间也是有别，不沾模受热快，烘烤时间不宜过长，避免底部烤焦，需注意。
杏仁片和BIENETTA麦芽糖粉。
杏仁片和BIENETTA麦芽糖粉。
杏仁片和麦芽糖粉用勺子混合均匀，倒入铺了油纸的烤盘里，用手掌轻轻慢慢边拍边推开，均匀后放进烤箱里烤至熟，待出炉趁热用滚刀直接切成自己喜欢的形状，凉了才“拔开”杏仁脆饼，装罐密封。
用手掌把杏仁片和麦芽糖粉边拍边推开，个人觉得会比较容易操作和均匀。
油纸的两段留边，方便烤好后可以拉出杏仁脆饼，也方便切割。
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