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Feb 19, 2016

**客家南乳炸肉**



-材料:

2条 五花肉 (Pork belly) – 大概500g

10粒 小葱头 (Shallots)

2块 南乳 (Curd)

2盖 绍兴酒 (Shaoxing wine)

1粒 鸡蛋 (Egg)
 
少许 面粉 (Flour)
 


-步骤:

1. 将五花肉洗净,沥干水分,切块,每块五花肉大概是5cm长,2.5c,宽,1.5cm – 2cm厚。

2. 将小葱头用搅拌机搅碎,榨汁。

3. 把五花肉放进一个大碗里,加入南乳,葱头汁,绍兴酒和鸡蛋搅拌均匀。

4. 用保鲜膜把碗包好,将五花肉送进冰箱底层阉至少12小时。

5. 将五花肉取出,加入适量面粉,搅拌均匀。
 
6. 把油烧热,用中火(摄氏160度)把五花肉炸至金黄色即可。


[备注:我用了电磁炉来炸五花肉,用中火炸出来的五花肉,过了一个小时,还是很脆,只是炸的时间比较长。] 



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