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Mar 2, 2016

【Spaghetti秘诀大公开!】『蒜香鲜虾意大利面』, 超容易上手!




     
Spaghetti aglio olio e peperoncino

蒜辣意大利麵 (2人份)
 
材料:
 
意大利面條 大约200g左右
 
蒜头 大约16g 切末
 
培根 大约60g 切條
  
新鲜小辣椒/辣椒乾 大约2小條 去蒂、去籽、切末(隨意,因人囗味可加减)
  
橄欖油 5大匙
  
意大利香料 1大匙
  
鸡精粉/盐 2大匙
  
鹽 小匙

  

做法:
  
1. 先煮鍋熱水,加入橄榄油和盐
  
2. 才将面條整束加入鍋中,中火煮至面條熟软(大约7分钟左右,须先试吃)
  
3. 才可捞取面條(留着少许面條水,以防面條风乾结团时可润濕),備用
  
4. 另取一个平底锅,锅中倒入橄欖油(先不要開火),再倒入切碎的蒜末、才开中小火,爆香蒜末
  
5. 之后,才拌入辣椒末,和培根條,再轉小火,慢慢煸炒出香味(蒜末和辣椒絕不能爆焦,所以要特別注意火候控制)
  
6. 在还没加入面條炒之前,先熄火,再次以面條水湿润面條(防面條结团)
  
7. 速速加入,重新开小火煸炒,拌均  




8. 之后,拌入鸡精粉和意大利香料,炒均(如觉得过干,可洒入少许的面條水,有助使面條更容易均匀裹上酱料)
  
9. 就可以趁热裝盤享用(裝盤完后,在稍微點綴一點意大利香料,再挤滴柠檬汁,就更加完美了 )

*** 學會這一道之後,往后可自行加入雞扒、牛扒、海鲜类、蔬菜类等,绝对超乎想像的搭配,每一口都充滿著異國風味,口囗都能讓您感到驚豔!

不明白?不用怕!还有参考图:   





















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