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May 3, 2016

教你快手做一盤,椰絲沙谷蒸糕。


  

   
簡介
 
傳統的馬來糕點。簡易方法,零失敗。QQ彈牙的口感,喜歡的朋友不妨試試看。
  


原料

小沙谷(白色) 500 克 , 幼糖 200 克 , 玫瑰水(可有可無)1-2 大匙 , 椰絲 200 克 , 鹽 適量 , 班蘭葉 4 - 5 張


步驟

1.班蘭葉洗凈,剪成小片。 把椰絲和鹽混合均勻,加入班蘭葉,大火蒸約15分鐘。待用。  

   

  
2.把沙谷分成兩個部分。加入自己喜歡的顏色。浸泡於水中大約半個小時。 ** 也可以直接買有顏色的沙穀粒。  

   
  
3.待沙谷不再膨脹後,瀝干水分,加入幼糖,玫瑰水攪拌均勻。  

    
  
4.把其中一份的沙穀粒,平鋪在烘盤內。第一層蒸約五分鐘。然後再鋪上第二層。大火再繼續蒸約25 - 30分鐘。  

   



  
5.待蒸熟的沙谷糕完全冷卻後,切塊再沾上椰絲即可。  

  
小技巧

一定要等蒸熟的沙谷糕完全冷卻才切割,比較不粘手。 在烘盤內預先塗抹一層薄薄的油層,可以預防沙谷黏在盤內難以取出。 




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