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May 18, 2016

六月一定要吃「這種菜」!幫小孩補鈣,幫老人排便,貧血的女孩更要多吃!營養價值簡直高的沒話說!



莧菜,夏季能在我們的飯桌上經常看見的一道家常菜。它菜身軟滑,入口甘香,菜味濃,雖然是野菜,卻也受到不少家庭的喜愛。有些地方甚至稱其為“長壽菜”,可見它營養豐富,所以備受歡迎。那吃莧菜對我們的身體到底有什麼好處呢?且聽小編來揭秘。   

   
俗語有說:“六月莧,當雞蛋;七月莧,金不換。”可見夏季吃莧菜,營養價值多高。
 


一、促進發育

莧菜可謂是小朋友的天然鈣片,莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣物質,小孩食用之後,可以促進牙齒和骨骼的生長,幫助發育。生活中,若不慎骨折,食用莧菜也可幫助傷口癒合

  

二、排毒通便

莧菜富含各種膳食纖維,食用之後可以促進腸胃蠕動,幫助消化。它還可以幫助排除人體內的毒素,防止便秘。對於想減肥的人來說,莧菜也是一個很好的選擇。  


三、促進凝血

莧菜不僅適合小朋友和年輕人,也是中老年養生的很好選擇。莧菜內富含鈣、鐵和維生素K,可以促進凝血和造血功能,還能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。對於中老年朋友和貧血患者是輔助養生的絕佳之選。



   

四、清熱解毒

夏季炎熱,容易讓人上火,體熱加重,而食用莧菜可以清熱解毒,能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫,適用於急性腸胃炎,還能輔助治療細菌性痢疾。



另外,扁桃體發炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者也可以通過食用莧菜輔助治療。既然莧菜有這麼多的好處,那你們知道如何食用莧菜更美味嗎?

   

蒜蓉莧菜   


   
準備材料:

莧菜400克,大蒜2瓣,適量食用油、鹽,少許雞精
  
步驟:

1、將莧菜根部較老的部分去掉後將莧菜清洗乾淨備用;

2、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片;

3、鍋裡放入適量食用油;

4、油熱後加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色;

5、加入鹽和雞精調味,翻炒均勻後關火即可出鍋。



  

涼拌莧菜  

   
準備材料:  
 
莧菜200克,獨蒜2瓣,小蔥兩根,適量芝麻,一大勺香油、紅油、生抽,適量鹽和少許雞精

步驟:

1、鍋內加入半鍋水,燒開後加入莧菜焯掉片刻;

2、莧菜撈出後用涼開水過涼;

3、將蒜拍扁切碎,小蔥切成蔥花;

4、將一大勺香油、紅油、生抽和適量鹽、雞精混合後,將蒜蓉和蔥花也加入進去混合調成味汁;

5、莧菜瀝乾後,加入調味汁拌勻後撒上幾粒芝麻即可。

   

皮蛋莧菜湯  

  
準備材料:

莧菜500克,松花皮蛋100克,大蒜1—2瓣,姜5克,適量鹽和雞精

步驟:


1、莧菜洗淨放入熱水焯一下撈起瀝乾水分;

2、鍋內放入少許食用油,將切好的蒜片和薑絲加入鍋內爆炒至出香味;

3、將切好的皮蛋放入鍋內翻炒幾下;

4、鍋內加入適量水,煮沸後加入焯好的莧菜,蓋上鍋蓋煮6—8分鐘;

5、鹹菜煮軟之後,加入少許鹽、雞精調味即可。  


  
莧菜雖好,可是性寒,陰盛陽虛體質者、脾虛便溏者或者慢性腹瀉者不能食用。在飲食搭配上,莧菜不能與甲魚或者龜肉等食物搭配食用,可能會導致中毒。


如何挑選莧菜:
購買莧菜時,用手輕輕折一下莧菜的根部,如果根部易斷且皮不粘連,則為嫩莧菜適宜購買。反之為老,不宜購買。 




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