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May 18, 2016

簡易紅糖馬來糕,人人都可以製作!

 

簡易紅糖馬來糕,人人都可以製作!    


   
紅糖馬來糕製作成本低,而且色澤美觀,鬆軟甜香,更有蛋糕沒有的滑嫩口感。  




   
材料:

雞蛋 2 粒  

   
  
低筋麵粉 95 g  

   

  
紅糖 80 g  

   
  
牛奶 70 ml  

   
  
植物油 40 ml  

   
  
泡打粉 1小勺  


   
做法:

1. 將雞蛋置於打蛋盆中,用電動打蛋器以低速打起粗泡後,加入紅糖以高速打發到提起打蛋器滴落下來的蛋煳不會馬上消失,可以在盆裡的蛋煳表面畫出清晰的紋路時即可。



2. 分兩次將植物油倒入蛋液中,用打蛋器攪拌均勻,注意每次都要完全打均勻以後再加入第二次的植物油,避免水油分離。





3. 加入牛奶,然後將過篩低筋麵粉和泡打粉加入,繼續攪拌均勻,儘量不要打圈。



4. 模具四周塗油,將攪拌好的面煳倒入模具中,墩平表面,水煮滾後先用小火蒸15分鐘,再調回大火繼續蒸15分鐘。



5. 用竹籤插入,如果沒有粘上面糊即已經蒸熟。待涼後,分切成小塊即可。  






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