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Sep 18, 2016

知道酪梨營養的人很多,可是不知道怎麼吃 -- 《酪梨》七道家常吃法全都錄


知道酪梨營養的人很多,可是不知道怎麼吃 -- 《酪梨》七道家常 吃法全都錄 


  
酪梨怎麼保存?怎麼看已經熟成可吃? 

熱量很高的酪梨,可以補充身體很多養分,選擇時青綠色的酪梨代表還是生的,還不能吃,應該要買呈現茄子顏色、摸起來軟軟的酪梨,才好吃,可是不耐放。室溫下熟成後,以半個為單位分裝冷凍,想吃的時候拿到室溫,半個小時後就解凍了。 

  
市面上可以買到還沒有變成茄子色的綠色的酪梨,一般買回來室溫下放個2-3天就熟了。 

  

▼從外皮縱切一道

手輕剝,輕易剝成兩半 

取出果核,也很容易的就剝開 


  



▼果肉用湯匙可以輕易挖出來 

放在碗裡 

想怎麼吃都可 

  
《酪梨牛奶汁》《酪梨多多果汁》:第一道

簡單吃法,酪梨多多或是酪梨牛奶汁

一個可以打成四杯個人份,以此類推,一個人就用1/4個,二個人用1/2個,做了幾次後,分享我的濃度調配

半個熟的酪梨果肉

300CC鮮牛奶(酪梨多多就用養樂多,100cc)

100-150cc冷開水(酪梨多多的水多些,200-250cc)

一湯匙或一小匙糖(酪梨本身無味,喜吃甜味可加多些)
(也有不加糖的,按自己喜歡)

冰塊2-3塊
(想顧喉嚨,喝慢點,這個份量有點冰,但不會太冰冷)
以上全都放在快速果汁機裡打個1-2分鐘,完成了! 


關於酪梨牛奶之,不藏私的做法: 

酪梨牛奶中再加入,傳統市售布丁半個 

味道會不樣的香喔!試試看~ 


   


酪梨本身濃稠

就像喝木瓜汁一樣的酪梨牛奶汁

健康吧!早餐一杯

可以撐到中午過後都不會感覺餓呢?

若不想這麼濃濃的喝

多加點水或冰塊,很美味的~ 

   

【酪梨沙拉】:第二道

《材料》

食材:熟成酪梨一個,

調味料:(選擇一種都適宜,這裡分享我自己調的醬汁)

1.蠔油醬油、千島沙拉醬、五味醬、選擇自己喜愛的一種都好

2.自製調味醬料:

以下七種調味料放在玻璃罐中,攪拌到均勻,糖融化就完成了,放在玻璃罐中搖一搖之後,吃多少放多少,比較不浪費,味道也可拿捏較合自己口味也順口。
  
①適合涼拌的食用油一種3湯匙
  
②烏醋1湯匙

③醬油2湯匙
  
④台糖2 號黃砂糖2湯匙
  
⑤新鮮檸檬原汁2湯匙
  
⑥薑絲切碎適量,喜歡香多加一些
  
⑦蒜壓碎切碎適量,喜歡香多加一些

《不藏私作法》

1.熟透酪梨一個

洗乾淨,切半,取出果核與去除咖啡色外皮

切快後冰箱冷藏約15-30分鐘

▼切塊的酪梨
(熟成的偏軟,不宜切丁) 

   
2.乾淨盤子上放上切塊酪梨,調味淋上,完成了。 

▼自製調味料就這些來做 



  
▼網路有一說法: 

「窮人的靈芝」-大蒜 

多放些吧! 

大蒜原產於西亞,長期以來一直是地中海地區居民的主要調味品。在古埃及,大蒜備受推崇,曾被當作貨幣使用,古埃及的士兵認為,吃大蒜能夠增加勇氣和戰鬥能力。埃及的象形文字記載,建造金字塔的人,每天要吃大蒜補充耐力 與體力。古埃及學者蒲林尼還說,大蒜可以治療 61種疾病。 

  

▼從玻璃罐中取自己要的醬汁 

  

▼吃清淡些,醬汁剛剛好就好 

  

▼重口味,醬汁放多些 

  

【酪梨馬鈴薯沙拉醬】:第三道


食材:酪梨一個、馬鈴薯一個

調味料:市售沙拉醬適量、鹽適量

《作法》

1.馬鈴薯
  
①不削皮切半,放入冷水鍋裡,水需蓋過馬鈴薯
 起鍋煮熟,水滾後約5分鐘,撈起稍微放涼。
  
②用筷子輕剝下外皮(若用手剝,得小心燙手)微放涼。  


   

2.熟透酪梨一個,洗乾淨,切半,取出果核與去除咖啡色外皮。



3.《酪梨馬鈴薯沙拉醬製作》
  
①調理碗先放馬鈴薯,湯匙壓碎或成小塊狀
  
②加入酪梨果肉,略為攪拌均勻
  
③再加入適量沙拉醬與海鹽
  
④湯匙繼續攪拌到馬鈴薯與酪梨結合融在一起,即完成。 







  
4.可做生菜沙拉的拌醬、三明治醬抹醬 

  


▼酪梨蔓越莓厚片土司 

我的最愛 

加上蔥花煎蛋 

成長中孩子給他吃  

健康滿分 

  
▼酪梨馬鈴薯厚片土司

也是我的最愛 





【酪梨花生醬三明治】:第四道
 

簡單地將酪梨果肉壓碎加點醬油調味作為抹醬 

與花生醬搭配的三明治,兒子與我妹喜歡這樣吃 


蠻好吃的喔! 










【酪梨皮蛋豆腐】:第五道  

材料:嫩豆腐1/2盒,皮蛋四個,酪梨一個。
 

調味料:
醬油膏1大匙、冷開水1/2或1大匙、蔥末2大匙。
 

作法: 

1.嫩豆腐自盒中取出,置於盤中央。 

2.皮蛋去殼,一切為二,或者切丁,備用。 

3.酪梨洗淨,縱切為兩半,取出果核,剝去外皮,再橫切成半圓形塊狀,與皮蛋排於盤中,放冰箱冰涼後吃,美味加分。 

4.食用前淋上調味料,清涼爽口。 




【酪梨什錦蔬果盅】:第六道

 

蔬食:西洋芹、蘋果切丁、筍切丁
 

任何切成丁的蔬果按自己喜好隨意搭(吃葷者,可再加上肉丁、蝦仁等)
 

作法: 

1.新鮮酪梨切半去籽
 

2.沙拉醬拌勻後,放在酪梨去籽後的中間凹洞
 

3.葷食時,可再加入些許燙熟煮熟的雞肉丁、蝦仁、或花枝
健康美味不發胖的一道菜餚,簡單ㄟ 


※放冰箱冰一下再吃,美味加分! 


  




【酪梨飯】:第七道
材料: 

雞胸肉4兩、胡蘿蔔丁(煮熟)2大匙(也可加入多種蔬菜,像筍丁、洋蔥丁)、酪梨半個、咖哩粉1大匙、橄欖油2大匙,水1杯,太白粉1大匙,飯一大碗。
  


調味料:1.鹽1/4小匙、太白粉1小匙。2.鹽1/2小匙

 

作法:

1.雞胸肉洗淨,切丁,加調味料1.拌勻備用。
 

2.酪梨去籽,去皮,切丁備用。 

3.起油鍋,入沙拉油2大匙,熱後,放入咖哩粉炒香,加雞肉丁炒熟,再加胡蘿蔔丁(蔬菜丁)及水煮滾入調味料2.以太白粉勾芡,再放入酪梨丁伴勻。 


4.熱飯一大碗盛於盤中,淋上3.之咖哩酪梨即成。 




 



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不騙你!!真的只要五分鐘,就可以學會一百種超級好吃的早餐,不收藏可惜了!!











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