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Nov 11, 2016

我用電飯鍋做的白切雞,不放一滴水,卻又嫩又滑,全因我做了最後「這一步」!!


1 / 6主料: 整雞一隻; 輔料: 姜半個,蔥1顆,鹽適量; 


配方: 處理乾淨雞,抹上一層薄薄的鹽以後。  




在電飯鍋里抹一層薄油就ok,鋪上姜蔥,再把雞整隻放入  


 

按下煮飯鍵,等煮飯鍵跳了一次以後呢,再按一次。那就可以啦。 想要雞肉更嫩滑的話,可等雞悶熟以後迅速放入冰水中冷卻就行,再斬件。  



白切雞的蘸醬就用鍋里悶出來以後的汁,加些生抽和香醋進去就ok了。  



開吃吧,味道棒棒噠!  


另外分享,電飯煲蒜香雞飯,學起來!超好吃!


用電鍋煮海南香雞飯,學起來!超好吃!
 


簡易好吃。。。

材料: 雞腿/thigh (4塊)(可去皮) 8-10瓣蒜瓣(切碎)或1/3杯蒜蓉 2-3隻紅蔥(切碎) Optional 1 tsp + 1/2 tsp鹽 5 -6片薑片 1/2 tsp麻油 2 cup白米(洗淨備用) 2 1/2 cup水 





做法: 


1.把雞肉清理乾淨,倒入蒜蓉和1 tsp鹽和一點點黑胡椒粉,拌勻,醃一個小時以上(我一般醃過夜)。 



2.白米淘洗乾淨瀝乾水備用。電飯煲裡加入半茶匙的麻油,加入切好的紅蔥煸炒至香味溢出,再把醃好的雞肉和薑片倒入,蓋 好,啟動開煮。 



3.等電飯煲由煮飯鍵跳到保溫的時候,打開,稍微拌勻,倒入白米,1/2 tsp鹽和2 1/2 cup的水,再一次按煮飯鍵,待電飯煲再 次跳至保溫鍵的時候,稍等5分鐘再打開,把雞肉和米飯拌勻,就可以吃了。 我喜歡切幾片黃瓜,沾點海南雞飯辣椒醬吃。 



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