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Feb 9, 2017

當酸梅遇上它.....咳嗽/喉嚨痛/統統不是問題!!

 

每一回只要是切桔子(又名 ‘ 酸柑’),必定猛吞口水!一想到它的 ‘ 酸酸、甜甜、冷冷、冰冰、凉凉 ’的 哗!超赞的! 

自家做的酸梅桔子冷饮,总是爰多甜就放多甜,爰多酸就放多酸,爰多冰就来个多多冰!放纵自己、疼疼自己,多享受!!

 
自制酸梅桔子醤

材料与做法:

桔子 40粒 (洗净,汆烫过8秒,风干)

酸梅 40粒

冰片糖 1包 (砸细)

玻璃瓶 1个(汆烫过,杀菌,风干) 





作法:(准备好所需材料)

1. 桔子先清洗干净,備用

2. 煮滚一锅水(容量能盖过桔子),才加入桔子煮大约8秒(一定须水滚后加入才开始记算)

3. 之后,捞起待凉(风干,或是抹干后才风干也可)

4. 冰片糖用石舀砸碎,备用

5. 玻璃瓶子也用滚热水汆烫过,抹干后,风干,備用(确定一定 要完全风干)

6. 风干后的小桔子,用刀割开上端(别切断)

7. 挤出桔子汁和种子(盛装起来,備用)

8. 把全部的酸梅一粒粒的塞进己挤干的桔子皮里,之后備用

9. 然后,才把酸梅桔子一层层的,和冰片糖,交叠的摆满在玻璃瓶里

10. 最后才倒入桔子汁(过滤,丟种子), 完全封盖好,收藏在阴凉地方(无须冷藏)腌制100天后即可饮用!



制泡桔子酸梅冷饮的做法:

- 以干净的汤匙舀取—两粒酸梅桔子,加两三汤匙的糖汁,加入适量的冰冷水冲调即可享用




温馨提示:

** 所有的材料用具不可沾到水,不然会易发霉

** 有空就揺一摇罐子,让糖汁倒流弄湿冰片糖,这样冰片糖才易溶化

** 酸梅(要用硬硬那种)比较好塞入桔子

** 桔子上面切一点点就好,不要切断

** 桔子里的种子要全挤出来

** 桔子氽烫后必风干透,做的时候不要弄到水,不然易发霉

** 酸梅桔子水也有助于舒缓咳嗽,发热气,喉咙痛,平时没事也可以当饮料喝

** 所以腌得越久,功效就越好 






























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