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Feb 21, 2017

最好吃的馬鈴薯做法,你肯定一種也沒試過!多做點,不然一上桌就要被搶光光了!



馬鈴薯是一種神奇的食材,主料同是馬鈴薯,卻能做出非常之多的菜式來,而我們已經掌握的做法,還只是冰山一角呢!今天小編就再給大家介紹幾種超好吃的馬鈴薯做法,保證你吃得停不下來!  


一、黑椒雞肉烤馬鈴薯  

  
主料:馬鈴薯1個、胡蘿蔔1個、雞腿3個
 
輔料:香菜1根、蜂蜜2茶匙、薑10g、白芝麻適量、新奧爾良粉25g、黑胡椒粉5g
 
做法: 

1. 準備好食材 




2. 雞腿洗凈,去骨 

  

3. 去骨后,再切成小塊 

  

4. 加進新奧爾良粉和薑汁拌均勻 

  

5. 再加進黑胡椒粉調味,再拌均勻,腌制3小時 

  
 
6. 胡蘿蔔、馬鈴薯剝皮

  

7. 胡蘿蔔、馬鈴薯切成小塊,再加進黑椒粉、食鹽調味 

  

8. 把胡蘿蔔、馬鈴薯丁,放進烤盤裡 

  

9. 然後再放上腌制好的雞肉 

  

10. 烤箱200度預熱,預熱好放進雞肉,進行烤制25分鐘左右 

  

11. 最後的10分鐘取出,刷上一層蜂蜜,再放回烤箱,烤至熟 

  




12. 烤好后,撒上少許白芝麻和香菜即可 

  
小貼士: 

1. 不想太辣的,少給薑汁。 

2. 10g的姜要做出薑汁。 






二、蔥香煎馬鈴薯 

原料:馬鈴薯(小個的)、鹽、蔥 

製作方法: 

1、馬鈴薯洗凈,不需要去皮,蔥白、蔥綠分開切小段。 

2、裝到盤子里,撒少許鹽
  
3、上鍋蒸熟 

4、取出,用刀輕輕的壓一下,壓扁 

  
1、鍋子加少許油,將馬鈴薯放入煎
 
2、用筷子翻面,煎至兩面有點微微的焦
 
3、鍋中再加入少許油 

4、放入蔥白爆香,大火,晃幾下鍋子即可 

5、再加少許鹽 

6、放蔥花,繼續晃幾下鍋子,即可。 


  
小貼士:
 
1、馬鈴薯選小個一點的,不能去皮,這才是好吃的關鍵
 
2、上鍋子蒸的時候撒不撒鹽,看個人喜歡,因為我覺得這樣更入味,所以每次都會加點,但是別放多。
 
3、用刀壓馬鈴薯的時候,力道掌握好,不用太用力的,也不用壓的很扁很扁。 

4、下鍋煎的時候,我建議不用鍋鏟,用筷子更方便,還容易控制
 
5、放蔥白爆香的時候,也不用鍋鏟,稍稍晃一下鍋子即可。 

   





三、濃香馬鈴薯沙拉
 
原料:中等馬鈴薯2個、法香1小把、沙拉醬4湯匙(60克) 、大蒜2瓣
 
調料:西班牙橄欖油1湯匙(15ml)、鹽1/4茶匙(1克) 、黑胡椒1/4茶匙(1克)、酸奶1湯匙(15ml)
 
做法:
 
1)把馬鈴薯洗凈(不要去皮)。法香洗凈,切成碎末備用。
 
2)在馬鈴薯皮的表面,用刀切一個十字型(深度約1毫米)刀口。放入鍋中,倒入清水,大火煮20分鐘。至可以輕鬆插入一隻筷子就表明已經熟了。 

3)在煮馬鈴薯的過程中,將沙拉醬,鹽,黑胡椒,酸奶混合。加入去皮后壓成泥的大蒜,淋入橄欖油,攪勻均勻備用。
 
4)將馬鈴薯去皮后切成小方塊,放入盤中,倒入調好的沙拉醬,攪勻即可。
  
小貼士:
 
1、馬鈴薯帶皮煮,味道會更香。帶皮煮馬鈴薯,煮前在表皮上切十字型口,煮好后的馬鈴薯,十字型刀口處,會自動開裂,因此在剝皮時,更加方便。
 
2、馬鈴薯沙拉里也可以加入香芹丁,胡蘿蔔丁,洋蔥丁,煮雞蛋丁,把它作為早餐既營養又好吃。
 
3、蛋黃醬,也被叫做沙拉醬,美乃滋等。超市賣調料的貨架都有售。當然你也可以自己在家做蛋黃醬。法香,是一種西餐的常用配料,在大型的菜市場有售。 

4、這道馬鈴薯沙拉,無論是趁著馬鈴薯熱時吃,還是冷卻之後吃,口感和味道都非常好。 

5、在調製醬料時,放一些酸奶,味道更豐富,不要用牛奶替代。放橄欖油的原因,則是讓醬料的味道更加濃郁,橄欖油除了自身帶有的果香之外,還可以食各種原料的香味能夠更好的融合在一起,形成一種複合型的口感。不可用普通色拉油或花生油等替代。 

  
製作蛋黃醬的方法很簡單: 

將雞蛋打開,把2個蛋黃放入大碗中(蛋白不用),在蛋黃中滴入幾滴檸檬汁,將3湯匙西班牙橄欖油,分幾次放入蛋黃中,用打蛋器打至蛋黃和橄欖油充分融合,成膏狀就可以啦。
 





四、麻辣孜然馬鈴薯
 
材料:馬鈴薯、食鹽、薑、蒜、蔥白、胡椒粉、花椒粉、孜然、食用油 

做法: 

1. 馬鈴薯洗乾凈,帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟
2. 煮熟的馬鈴薯用盤子輕輕按扁 

3. 鍋里加入適量的油,放入壓扁的馬鈴薯中火2面煎黃 

4. 蔥白、生薑、大蒜切成末狀,乾辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽適量備用 

  
5. 將4料里所有用料放入鍋邊炒香
 
6. 最後將炒香的調味料和馬鈴薯兜勻即可 

  
小貼士:
 
1、馬鈴薯可按大小先後放入鍋里煮,以牙籤輕刺即入為熟,且馬鈴薯一定要帶皮,不然按壓的時候會破損不成形。 

2、按壓馬鈴薯前,可先用小刀在馬鈴薯邊緣均勻的划幾道豎口,按壓的時候馬鈴薯會裂的比較好看。 

3、要想口感特別、味道好,孜然粉、孜然顆粒最好都要放一點。
 
4、馬鈴薯如果是在鹽水裡煮過的,最後調味的鹽用量要把握好,以免過咸。 

5、馬鈴薯皮中含有「配糖生物鹼」,在體內積累到一定數量后就會引起中毒,注意一次不要過量就好。 

   





五、狼牙馬鈴薯 

用料:馬鈴薯 5個、蔥 1小段、蒜 一勺、食用油 1湯匙、食鹽 1/4茶匙、醋 半勺、白糖 半勺、醬油 2勺、雞精 1/4勺、味精 1/4勺、胡椒粉 1/3茶匙、花椒粉 1/3茶匙、孜然粉 1/3茶匙、辣椒油 2湯匙
 
1. 馬鈴薯洗凈,去皮,切好
 
2. 倒油,油熱,放鹽,下馬鈴薯,炸5分鐘 

  

3. 起鍋,把馬鈴薯倒如入大點的容器 

  

4. 把以上的所有的調料全往馬鈴薯裡面倒 

  

5. 拌好,裝盤 


怎麼樣?看起來就很好吃吧?那就趕快試試做吧,肯定一上桌就被搶光光的哦~ 

小貼士:市場上有專門賣這種刀的,刀就是波浪形的! 




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