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Mar 4, 2017

Ayam Masak Merah,傳統馬來風味!






Ayam Masak Merah
 

辣椒糊材料: 

15條辣椒干浸水至軟 


3個大蔥 


2寸姜 


5個小蔥 


5辯蒜米 


1)全部材料加半碗水打成糊,備用。



10個雞腿斬件 


(用黃姜粉和鹽醃制1個小時) 


3粒番茄切辯 


3大匙糖 


1小匙鹽 


2大匙瓶裝辣椒醬 



做法:

1)熱油用大火把雞腿炸至7/8分熟,外面呈焦黃,撈起備用。 



 

2)下油,小火爆香辣椒糊,爆香至辣椒糊顏色變深,辣椒油滲出,加入糖,鹽,瓶裝辣椒醬,繼續爆香,再加入雞腿和番茄,翻炒,蓋上鍋蓋燜10分鐘,期間要開蓋翻炒,避免焦底。完成上碟 


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http://www.sharetify.com/2015/06/10_22.html







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