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Mar 4, 2017

蝦面湯底 & 辣椒糊,馬上學起來!做給家人吃!



蝦面湯底: 

這些堆積如山的蝦殼,是我平時煮蝦的時候剝開收集下來的,蝦殼越多,煮出來的湯頭就越甜,我沒有准確的材料份量,我都是大概大概下的,味道還是需要自己試,自行添加~ 



辣椒糊材料: 

辣椒干20-30根 去籽,浸軟 

(也可以用cili boh) 

蔥頭仔 200g 

蒜 1個 

清水 少許 

如果喜歡辣,辣椒干份量可以自行添加,以上全部材料打爛成辣椒糊 

1)蝦殼 越多越好 

2)沙葛1粒切片 

3)水 

4)馬來佔一片 

5)豬大骨,熱水汆燙 

調味料:鹽,冰糖,魚露,味道自行加減,因人而異~  





做法: 

1)熱油,爆香馬來佔,再加入辣椒糊一起翻炒到油紅,加入蝦殼翻炒到香味四溢,加入水和豬骨煮滾,放入調味料和沙葛,慢火煮到蝦殼的味道出來, 即可  




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http://www.sharetify.com/2015/06/10_22.html







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