
蝦面湯底:
這些堆積如山的蝦殼,是我平時煮蝦的時候剝開收集下來的,蝦殼越多,煮出來的湯頭就越甜,我沒有准確的材料份量,我都是大概大概下的,味道還是需要自己試,自行添加~
辣椒糊材料:
辣椒干20-30根 去籽,浸軟
(也可以用cili boh)
蔥頭仔 200g
蒜 1個
清水 少許
如果喜歡辣,辣椒干份量可以自行添加,以上全部材料打爛成辣椒糊
1)蝦殼 越多越好
2)沙葛1粒切片
3)水
4)馬來佔一片
5)豬大骨,熱水汆燙
調味料:鹽,冰糖,魚露,味道自行加減,因人而異~
做法:
1)熱油,爆香馬來佔,再加入辣椒糊一起翻炒到油紅,加入蝦殼翻炒到香味四溢,加入水和豬骨煮滾,放入調味料和沙葛,慢火煮到蝦殼的味道出來, 即可



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