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Jun 17, 2017

玉米粒不好剝,只需「一個餐具」就搞定,活了幾十年竟然不知道······


  
玉米可以做出許多另大人小孩喜愛的美食,例如家常的松仁玉米、香甜的玉米汁,又或是節日必備的黃金玉米烙。但想做玉米類菜肴的廚友們常常面臨這樣一個問題,那就是新鮮玉米不好脫粒,而速凍、罐頭玉米又不新鮮。其實,餐具中的西餐叉就可以幫助大家輕鬆脫粒,而且剝的是完整又乾淨。 


-- 快速剝玉米粒 --  

  
--用料--
 
熟玉米 要幾根拿幾根
 
叉子 一把
 
盤子 一個 

--做法--
 
❶備齊工具,拿把質量過硬的叉子。 

  


❷從玉米的這頭,將叉子沿著玉米粒的根部插進去。 



❸剝玉米。 

  


❹剝的乾淨,玉米粒也是很完整哦。 



另外分享,原來以前都煮錯了!玉米「這樣煮」最營養,快點學起來!



這是因為,外層的皮能夠保護玉米內的水分不易蒸發,從而保持其口感。而在煮玉米的時候,也最好將玉米最外側的厚皮剝掉,留下最內層的兩層薄皮,同時將玉米須子洗乾淨,這樣可以保留一種獨特的玉米清香,且更易煮熟。  




一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好後,最好馬上夾出瀝干水分,否則玉米的味道就不濃郁了。  


需要提醒的是,帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為「龍鬚湯」,適合糖尿病、高血壓病人飲用。   

  
最常見的就是下邊這種方法:
 
1、將玉米最外側的厚皮剝掉,留最內層的2層薄皮,同時將玉米須子洗乾淨。  


2、把玉米放入鍋中,加入清水,沒過玉米的表面,大火煮開後,加入鹽,蓋上蓋子煮8分鐘。  





3、甜玉米和粘玉米的成熟時間不同,如果同一鍋煮的話,煮8分鐘後,先將甜玉米夾出,再繼續煮2分鐘黏玉米。(也就是說,甜玉米煮8分鐘,黏玉米煮10分鐘)  



4、煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分,不要長時間浸泡在煮玉米的水中,否則玉米的味道就不濃郁了 

  
還有一種就是用高壓鍋煮玉米。一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以後3-5分鐘即可煮爛。
 
你吃煮玉米要首選嫩玉米,將玉米棒的皮保留一層,還有玉米須也不要丟棄同煮,水要沒過玉米,水開煮20分鐘即可。煮熟的玉米營養豐富,口感香甜。
 


還有煮玉米的水可是個寶,因為有玉米須,喝了清熱利水,保健的作用很大喲。 





最近我家就經常食煮玉米,喝玉米須水。 



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