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Dec 12, 2017

大廚的日式菜系照燒雞腿做法,自己動手做比飯店的還好吃,大人小孩都愛吃



很多菜只要準備好食材再家也可以同樣製作出來,方法很簡單,原來在家也可以吃到這樣正宗的照燒雞腿,相信自己,可以的。快來學習一下吧  

  
1.準備食材, 

主料:雞腿一隻,洗凈去毛。 

輔料:料酒2勺,醬油3勺,白糖2勺,五香粉少許,鹽少許(可以不放),耗油1勺 

   

2. 去骨,盡量不要破壞雞腿的完整性。 

  

3. 黃色脂肪部分剔掉,用刀背在雞腿上敲使雞肉鬆嫩,在雞皮上用牙籤扎若乾小孔,使其能充分入味。 

 


4. 備好調料 

  

5. 按照輔料裡的比例倒入各種調味料。 

  


6. 正面朝下腌制半小時。 

  

7. 翻面再腌制半小時。 

   

8. 鍋內放一點點底油,5成熱將雞部分朝下煎。 

  

9. 兩面煎至金黃色。 

  


10. 取一空器皿,按照調料除了五香粉外,其餘調料再重新配比一下,兌出照燒汁。 

  

11. 將新調好的照燒汁倒入鍋中,燒開後小火燉15分鐘,盛出。 

  

12. 放在菜板上切寬為1cm段。 

  

13. 裝盤。 


14. 淋上鍋內剩餘照燒汁即可。







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