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Aug 10, 2018

一塊生薑、一碗糯米粉,教你做一道秘制小零食,可以溫胃散寒除濕,尤其女人要多吃!



活了幾十年,很多以前吃不來的東西幾乎都接受了唯獨薑不行。但吃薑汁軟糖可以接受。薑汁軟糖是以生薑、紅糖、麥芽糖漿製成的養生糖果。薑汁軟糖一樣可以袪濕袪寒。薑汁軟糖中加入了紅糖、麥芽糖漿高溫熬制,冷卻成型之後、切成方塊形狀,所以其味道是微甜口味的。 


用料 :薑120克、紅糖100克、糯米粉100克、白砂糖少量。 

薑汁軟糖的做法: 

1、準備食材 

  
2、製作薑汁軟糖,最好選用汁水飽滿的肉薑,不過如果喜歡薑的辣味,也可以選用老薑 

  
3、把薑洗乾淨,連皮切成1立方釐米左右的小丁,放入榨汁機裡 

4、加入30克水,把姜榨成汁 



5、用紗布過濾掉多餘的薑蓉 

6、把薑汁倒入糯米粉中,慢慢攪拌成麵糊,薑汁與糯米粉的比例大概是1:1。如果薑汁不夠多,可以放少量水 

7、開火熱鍋,把紅糖倒進去,加20克水熬成糖漿 

8、等糖漿熬到濃稠狀,舀起來能連續不斷時,趁熱淋在麵團上,攪拌均勻 



9、最後燒開一鍋水,把麵糊放進去小火蒸20分鐘 

   

10、20分鐘後,取出碟子,放涼後裹上保鮮膜,在冰箱裡冷凍1小時 

  



11、1小時後,拿出薑汁軟糖,切成寬1釐米、長2釐米的小塊。 

  

12、粘上白砂糖,我們的薑汁軟糖就大功告成了!把它們保存在乾燥的密封瓶裡,隨時隨地都能吃哦! 





小貼士:夏天要吃薑的原因 

中醫學認為,夏季陽氣在表,容易出現胃中虛冷,適當多吃生薑可以溫胃散寒除濕,尤其暑季更為適合。暑季炎熱,人們往往貪涼飲冷、過食寒涼、吹空調過久,都容易損傷陽氣,吃一點生薑可起到散寒祛暑的作用。 


另外,夏天天熱,細菌病毒大量繁殖,很容易病從口入。姜是天然的抗菌劑。吃了不乾淨的食物拉肚子、嘔吐,嚼塊生薑就管用。做拌涼菜的時候,多放點薑末,消毒殺菌,又開胃,最好。







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