Searching...
Apr 3, 2019

傳統 9層糕,做法非常簡單。材料也容易找到。15分鐘就能完成了噢~~



傳統9層糕,做法非常簡單。材料也容易找到。15分鐘就能完成了噢~ 

材料和做法如下。 

  
材料A : 

1)濃椰漿 

2)清水 600ml 

3)粘米粉 150g 

4)木薯粉 350g

5)印尼綠豆粉 180g 

材料B : 

1)濃椰漿 200ml 



2)清水 400ml 

3)細砂糖 300g (可以不減量/不喜歡甜食者減20g就好了)
 
4)香蘭葉 6片 (打結) 

材料 C: 

1)準備2種食用色素。 



  
做法 : 

1)把所有材料B煮沸,煮至糖溶解。拿起香蘭葉,過篩後放置備用。  



2)所有材料A拌均勻後, 並加入B料混合物輕輕拌均勻。然後把麵粉分成3等分, 再加上3種不同色素 (2個色素和一個原來的白色),分別把2個眼色的麵糊平均分成3份 (共9碗)備用。 



  
3)準備一個已經塗上適量食油的9寸蒸盤,先入蒸爐餘熱3分鐘。然後倒入一小碗麵糊,以最小火蒸5分鐘,再加上兩一種顏色麵糊,繼續蒸5分鐘。 


4)同樣的步驟完成以上的分量,最後一起蒸15-20分鐘至熟透,取出,完全冷卻後切塊食用。 




溫馨提示: 

1) 將椰漿煮過,能讓9層糕的每一層緊緊連在一起,不分離。
 
2) 全程記得用最小火就好,大火的話匯市高點便粗糙。(用竹籠,中火) 

3) 每一層的時間都不可以超過5分鐘,太熟的表面會離群。 



4) 色素不要加太多,熟了的顏色會自然加深的。 

5) 切糕要用塑膠刀。









X

记得Like 我们

已经Like了就点 x

 
私隐权政策